środa, 12 grudnia 2012

Marynowana pierś z kurczaka

To bardzo szybki, ale niezwykle smaczny obiad :)

Potrzebne składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- świeży imbir (ilość w zależności od upodobań, ja miałam kawałek o długości ok 6 cm)
- cebula
- natka pietruszki
- curry
- dobrej jakości olej

Prygotowanie:
Pierś doprawiamy solą, pieprzem i curry. Imbir obieramy - najlepiej zrobić to łyżeczką. Następnie bardzo drobno go siekamy (można zetrzeć na tarce). Cebulę i pietruszkę również drobno siekamy. Wlewamy do miski trochę oleju, dodajemy imbir, cebulę oraz pietruszkę i dokładnie mieszamy. Następnie wkładamy do miski piersi z kurczaka i staramy się je jak najlepiej obtoczyć marynatą. Dobrze by było gdyby poleżały kilka godzin w tej marynacie. Po upływie kilku godzin smażymy je na patelni, najlepiej grillowej. Podsmażyłam również marynatę i dodałam do ziemniaków duszonych.

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Ryba w sosie beszamelowo-brokułowym

Składniki:
- 4 filety (np. z mintaja)
- brokuł (najlepiej ugotowany al dente na parze)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- szklanka mleka - gałka muszkatołowa, curry

Przygotowanie:
Rybę doprawiamy solą, pieprzem i curry. Smażymy na patelni z obu stron. Następnie w rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego mąkę pełnoziarnistą. Wlewamy mleko i gotujemy aż sos zgęstnieje. Wrzucamy do niego brokuły (ja pokroiłam je na drobniejsze kawałki) i jeszcze chwilkę gotujemy. Doprawiamy gałką muszkatołową (najlepiej zetrzeć trochę świeżej), curry, solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym układamy rybę, nakładamy na nią sos i zapiekamy przez 20 min w 180 stopniach. Rybę podałam z brązowym ryżem.

piątek, 30 listopada 2012

Zupa krem z pieczonych warzyw

Do ugotowania tej potrawy zainspirowała mnie gazetka "Palce lizać". Jak tylko zobaczyłam zdjęcie zupy, wiedziałam że muszę ją ugotować. Oczywiście troszkę pokombinowałam ze składnikami :)

Składniki:
- 2 małe bakłażany (lub 1 duży)
- 3 duże pomidory
- 2 papryki
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- oliwa
- 5 szklanek bulionu warzywnego
- słodka papryka - oregano (najlepiej świeże)

Przygotowanie:

Warzywa tylko płuczemy - nie obieramy ich. Bakłażany dobrze jest nakłuć widelcem, dzięki czemu szybciej się upieką. Wykładamy blachę folią aluminiową (bardziej błyszcząca strona odwrócona ku górze. Warzywa delikatnie smarujemy oliwą i układamy na blaszce. Następnie opiekamy je przez 30 minut w piekarniku nagrzany do 180 stopni. Po 30 minutach wyjmujemy czosnek i pomidory, a pozostałe warzywa obracamy ba drugą stronę i pieczemy kolejne 30 minut. Czekamy aż warzywa przestygną,następnie obieramy je ze skórki,a paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego. Kroimy wszystko na mniejsze kawałki i przekładamy do garnka, w którym je zmiksujemy. Po zmiksowaniu całość podgrzewamy, dodajemy bulion warzywny, pół łyżeczki słodkiej papryki oraz oregano, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i czekamy aż wszystko się zagotuje. Zupę można ozdobić posiekaną bazylią.

Smacznego! :)

czwartek, 15 listopada 2012

Pasta z zielonej soczewicy

Od dawna chciałam skosztować tego specjału, tym bardziej, że soczewica jest niezwykle zdrowa. Być może pasta nie wygląda zachęcająco, ale na pewno jest smaczna zwłaszcza z chlebem wypieczonym w domu :)

Składniki:
- 150g soczewicy
- cebula średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: słodka papryka, ostra papryka, curry, czarnuszka, oregano
- siemię lniane
- łyżeczka sosu sojowego.

Soczewicę gotujemy aż stanie się miękka. W międzyczasie, drobno posiekaną cebulę oraz czosnek podsmażamy na patelni. Czekamy aż soczewica nam przestygnie, dodajemy cebulkę oraz czosnek, a także przyprawy: pół łyżeczki papryki czerwonej, po łyżeczce curry, oregano i czerwonej papryki oraz sos sojowy. Wszystko miksujemy żeby uzyskać pastę. Na koniec dosypujemy czarnuszkę i siemie lniane (według uznania). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

środa, 14 listopada 2012

Kotlety z ciecierzycy

Składniki:
- szklanka ciecierzycy
- 6 pieczarek
- średniej wielkości cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- otręby pszenne (do panierowania)
- łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy w wodzie przez całą noc. Następnego dnia gotujemy tak długo, aż zmięknie. Odcedzamy i czekamy aż wystygnie. W międzyczasie drobno siekamy pieczarki i cebulę. Miksujemy ciecierzycę i dodajemy do niej cebulę, pieczarki, czosnek przeciśnięty przez praskę, 1 jajko, sos sojowy, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i formujemy kotleciki i panierujemy - zamiast bułki tartej, wybrałam znacznie zdrowsze otręby pszenne.

Kotlety z ciecierzycy podałam z grillowaną cukinią. Jak ją przygotowałam? Do miseczki wlałam odrobinę oleju i dodałam do niego czosnek przeciśnięty przez praskę. Taką miksturą smarowałam plastry cukinii i opiekałam je na patelni grillowej.

poniedziałek, 29 października 2012

Samosy pełnoziarniste

Samosy po raz pierwszy miałam okazję kupić w postaci mrożonej, a później próbowałam je w różnych indyjskich restauracjach. Chciałam sprawdzić, z czym tak naprawdę to się je. Okazały się strzałem w dziesiątkę, więc postanowiłam zrobić je własnoręcznie. A czym tak w ogóle są samosy? To azjatyckie pierożki, które można podawać je z różnymi nadzieniami i sosami. Często mają też odmienne kształty. Niektórzy smażą je na głębokim tłuszczu, a inni po prostu zapiekają. Ja zwykle przygotowuję je na patelni teflonowej, żeby nie "taplały" się w tłuszczu.

Potrzebne będą:

Nadzienie
- 4 ziemniaki średniej wielkości (pokrojone w kostkę 1x1cm)
- 2 średniej wielkości marchewki (również pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula (posiekana)
- szklanka mrożonego groszku (można zastąpić groszkiem z puszki)
- zestaw przypraw: 3 łyżeczki curry, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka imbiru i pół łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 200ml bulionu warzywnego

Cebulę zeszklić na patelni, a następnie krótko podsmażyć czosnek (uwaga żeby się nie przypalił, bo będzie gorzki!). Następnie, wrzucić na patelnię ziemniaki, groszek i marchewkę. Dodać zestaw przypraw i dokładnie wymieszać, aby wszystko pokryło się przyprawami. Zalać bulionem i dusić ok 30 minut pod przykryciem.. Jeśli korzystamy z groszku z puszki, trzeba go dodać na samym końcu.
Gdy warzywa są już miękkie, można je zmiksować na pastę.

Ciasto
-225 g mąki (ja użyłam pszennej razowej)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
- 80 ml ciepłej wody

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Powinno mieć jednolitą konsystencję. Formujemy z niego kulkę i odstawiamy na 30 min.
Następnie, ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy kulkę. Każdą kulkę, rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką na kółka o średnicy ok. 15 cm. Tak powstałe kółka, dzielimy na dwie części. Na tak powstałych fragmentach ciasta, układamy nadzienie. Smarujemy brzegi ciasta ciepłą wodą i lepimy pierogi. Obsmażamy je na patelni lub wrzucam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.

środa, 19 września 2012

Pierożki z kurczakiem gotowane na parze

Składniki

Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (może też być zwykła)
- 0,5 szklanki wody
- szczypta soli

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na 15 minut.

Nadzienie:
- pierś z kurczaka
- 0,5 pęczka kolendry
- kawałek świeżego imbiru (1-2cm)
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżki sosu sojowego
- szczypta chilli

Pierś z kurczaka oraz imbir kroimy na drobne kawałki. Kolendrę oraz czosnek siekamy. Wszystko miksujemy blenderem na jednolitą pastę.

Ciasto cienko rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty (ok 6x6 cm). Nakładamy nadzienie i formujemy azjatyckie pierożki. Gotujemy na parze ok. 10 min.




Pierożki najlepiej smakują z sosem słodko-pikantnym chilli.




wtorek, 18 września 2012

Banany w mleku kokosowym

Składniki:
- puszka mleka kokosowego (400ml)
- cukier lub ksylitol
- 2 banany
- wiórki kokosowe

Mleczko podgrzewamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Kroimy banany w cienki
plasterki i dodajemy do mleka.
Gotujemy na małym ogniu, do czasu, aż banany zmiękną. Dodajemy cukru (lub ksylitolu) do smaku - nie za dużo, gdyż banany są słodkie same w sobie. Dodajemy szczyptę soli i wiórki kokosowe (wedle uznania).




sobota, 25 sierpnia 2012

Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i szynką szwarcwaldzką.



Porcja na 2 osoby

Potrzebne będą:
-2 pojedyncze piersi z kurczaka
-4 pomidory suszone
- około 50g sera mozzarella
- natka pietruszki

Przygotowanie farszu:
Drobno kroimy pomidorki, ser i natkę pietruszki. Wszystko mieszamy.


Następnie, w umytej i oczyszczonej piersi kurczaka tworzymy kieszonkę, robiąc nacięcie w poprzek grubszej szczęści.

Wkładamy farsz do środka. Można użyć wykałaczki żeby zapobiec wylatywaniu farszu. Piersi z wierzchu należy oprószyć pieprzem i posolić. Całość owijamy szynką (ja użyłam dwóch plasterków na jedną pierś).
Blaszkę smarujemy odrobiną zalewy z suszonych pomidorów, a następnie kładziemy na niej piersi. Zapiekamy w 200 stopniach C przez ok. 20 min.






Piersi z kurczaka podałam z pieczonymi ziemniaczkami.

wtorek, 10 lipca 2012

Chińska zupa ostro-kwaśna

Składniki:
- wywar z kurczaka (ok 1l)
- 2 piersi z kurczaka
- sos sojowy (jasny)
- 2 ząbki czosnku
- ocet ryżowy
- imbir w proszku
- pół łyżeczki papryki kajeńskiej
- olej sezamowy
- cebula
-  1 marchewka
-  1 korzeń pietruszki
- papryczka chilli
- pędy bambusa w zalewie (ok. 150g)
- 10 dkg suszonych grzybków Mun
- mąka kukurydziana lub ziemniaczana
- makaron ryżowy lub maniokowy

Przygotowanie:
Mięso: Pierś z kurczaka oczyściłam, pokroiłam, a następnie zamarynowałam w mieszance zrobionej z: 2 łyżeczek imbiru, 1 łyżki oleju sezamowego, 0,5 łyżeczki papryki cayenee (uwaga: bardzo ostra), 2 łyżek sosu sojowego i łyżeczki octu ryżowego.

Marchewkę, pietruszkę oraz pędy bambusa pokroiłam w słupki, cebulę w drobną kostkę, chilli posiekałam drobno. Grzybki moczyłam w gorącej wodzie przez 20 minut, po czym pocięłam je w paski (uwaga: nie wylewać wody z moczenia grzybów).

Następnie chwilę podsmażyłam marchewkę oraz cebulę i dodałam zamarynowane mięso. Całość smażyłam do momentu aż mięso zmiękło. Dodałam dwa ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę, chwilkę jeszcze podsmażyłam i całość zalałam wywarem z kurczaka. Dodałam pędy bambusa, grzyby oraz wodę, w której się moczyły. Doprawiamy do smaku pieprzem cayenee, sosem sojowym, curry i octem ryżowym. Gotujemy jeszcze 15 minut. Na końcu zaciągnęłam mąką kukurydzianą oraz rozmąconym jajkiem.
Jajko trzeba wlewać powoli do gotującej się zupy, ciągle mieszając.

sobota, 30 czerwca 2012

Zupa z zielonej soczewicy

Potrzebne będą:
- 250g zielonej soczewicy
- puszka pomidorów bez skórki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- oregano
- liść laurowy
- 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę


Przygotowanie:
Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy cebulka się zeszkli, dodajemy opłukaną soczewicę. Zalewamy litrem zimnej wody (lub wywarem z warzyw/bulionem drobiowym) i gotujemy zupę do momentu, gdy soczewica zmięknie.



Dodajemy ziemniaki, pomidory, oregano i liść laurowy i gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami


Potrzebne będą:
- 2 piersi z kurczaka
- opakowanie jogurtu greckiego
- 1 łyżka miodu
- oliwa z oliwek
- opakowanie sera mozzarella
- opakowanie pomidorków koktajlowych
- suszone oregano
- bazylia (ja miałam świeżą)

1. Piersi rozcinamy na mniejsze, cieńsze filety.

2. Każdy kawałek smarujemy oliwą i posypujemy słodką papryką oraz solą. Wszystko dokładnie wcieramy. Na koniec delikatnie posypujemy mąką (często pomijam ten krok) i przekładamy je do miski.


3. Przygotowujemy marynatę: jogurt mieszamy z  łyżką miodu i łyżką oliwy z oliwek. Dodajemy miksturę do kurczaka i wszystko delikatnie mieszamy, tak, aby każdy kawałek obtoczony był marynatą. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na ok. 4 godziny.
4. Pomidorki płuczemy, osuszamy i przekładamy do miski. Dodajemy trochę oliwy, sól oraz suszone oregano. Wszystko delikatnie mieszamy.
4. Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego (razem z marynatą). Na filetach układamy plasterki mozzarelli. Dodajemy pomidorki - kilka przecięłam na połówki i ułożyłam rozcięciem do góry (łatwiej je później zjeść i nie pękają podczas pieczenia).
5. Wszystko posypujemy posiekaną bazylią lub oregano i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni C i zapiekamy przez ok. 15 minut (wszystko zależy od tego, jak grube są kawałki mięsa)

Zdecydowałam się podać tę potrawę razem z ziemniakami zapiekanymi z ziołami. Do tego celu wybrałam małe, młode ziemniaki, dokładnie je umyłam, niektóre przekroiłam na pół i przełożyłam do miski. Następnie dodałam oliwę, sól oraz zioła prowansalskie i wszystko dokładnie wymieszałam, w taki sposób, aby ziemniaki ładnie pokryły się całą miksturą. 



Przełożyłam na blachę wyłożoną folią aluminiową i cienko posmarowaną oliwą. Zapiekałam przez 20 minut w piekarniku, po czym dołożyłam naczynie żaroodporne z mięsem i całość piekłam przez kolejne 15 minut.





 Przepis zainspirowany stroną: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/kurczak_w_jogurcie/przepis.html
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła kilku zmian:)
 

niedziela, 17 czerwca 2012

Makaron ryżowy z krewetkami - wersja dla zapracowanych :)

Potrzebne będą:
  • krewetki - 100 g
  • mrożona mieszanka warzyw do potraw azjatyckich
  • curry
  • sos sojowy
  • 250g makaronu ryżowego
  • czosnek

Gotujemy sporą ilość wody i zalewamy nią makaron na ok 20 min. Jeśli chcemy żeby miał on ładny, żółty kolor, dodajemy trochę kurkumy. W międzyczasie na rozgrzaną patelnię warzywa i odgrzewamy je. W momencie, gdy już się roztopią, dodajemy krewetki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy chwilkę, doprawiamy sosem sojowym oraz curry do smaku. Dodajemy makaron ryżowy i jeszcze chwilkę smażymy. 
Danie najlepiej smakuje z dodatkiem słodkiego sosu chilli :)


Makaron ryżowy zalany wrzątkiem (wersja bez kurkumy)




czwartek, 14 czerwca 2012

Pełnoziarnisty chleb cebulowy

Potrzebne będą:
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 2 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szkl mąki żytniej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 25 kdg drożdży
  • łyżeczka miodu (lub cukru)
  • ok 1 - 1,5 szkl ciepłej wody
  • 2 łyżki soli
 Uwaga: Niestety minusem używania mąki pełnoziarnistej jest to, że ciasto słabiej i dłużej rośnie. Jeśli ktoś chce aby ciasto było bardziej puszyste, należy zwiększyć ilość zwykłej mąki pszennej, jednocześnie dodając mniej pełnoziarnistej.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni aż się zeszkli. Podczas gdy cebula się smaży, przygotowujemy rozczyn z drożdży - łyżka mąki, łyżeczka miodu, 200 ml  ciepłej wody i drożdże.  
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i rozczyn. Wodę należy wlewać stopniowo. Wyrabiamy ciasto aż stanie się ono gładkie i sprężyste. Następnie przekładamy na blachę/do foremek, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Pieczemy w 180 stopniach C. przez około 30 minut (aż skórka zbrązowieje)

Chleb przed pieczeniem

wtorek, 12 czerwca 2012

Krem ze szparagów

Potrzebne będą:
  • włoszczyzna lub wywar warzywny
  • pęczek szparagów (ja akurat miałam białe)
  • 2 żółtka
  • świeży koperek
  • grzanki

Aby uniknąć konieczności korzystania z kostki rosołowej przesiąkniętej chemią, najlepiej samemu ugotować wywar warzywny. Do 2l wody wrzucamy 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, por oraz natkę pietruszki. Podczas gdy wywar się gotuje, możemy spokojnie obrać szparagi i pociąć je na mniejsze kawałki. Główki przekładamy do oddzielnego naczynia, ponieważ będziemy gotować je osobno. Gdy nasz wywar jest już gotowy, wrzucamy do niego pokrojone trzonki szparagów i gotujemy dopóki nie zaczną robić się miękkie. Wtedy dokładamy główki i gotujemy jeszcze przez chwilkę. Następnie główki trzeba wyjąć z wywaru, a całą resztę zmiksować. Na koniec można jeszcze zagęścić zupę - ja używam do tego żółtek rozkłóconych z mlekiem. A więc roztrzepujemy żółtka z odrobiną mleka i wlewamy do gorącej zupy. Ważne jest żeby nie była wrząca, bo z jajka zrobią nam się 'kłaczki'. Dorzucamy główki szparagów i doprawiamy wszystko solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej.
Polecam również przygotować grzanki do zupy, czyli pokroić skibkę (tak, pochodzę z Wielkopolski :P) chleba w kostkę i smażyć na patelni aż grzanki staną się chrupiące i rumiane. 
Na końcu warto do zupy dodać posiekany koperek. SMACZNEGO! :)



 

sobota, 2 czerwca 2012

Domowe hamburgery

Składniki:
 5 bułek (najlepiej pełnoziarnistych)
300g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego
sos sojowy
jajko
sałata
pomidor
cebula
kilka plastrów żółtego sera

Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny
- łyżka majonezu
- świeża pietruszka lub kolendra
- duży ząbek czosnku
- sól i pieprz

Mięso przekładamy do miski, dodajemy do niego pół drobno posiekanej cebuli, jajko, łyżkę sosu sojowego oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy. Formujemy płaskie kotleciki (najlepiej o średnicy bułki) i smażymy na patelni. Na samym końcu, na ciepłym kotlecie umieszczamy plasterek sera.
W międzyczasie podgrzewamy rozkrojone bułki w piekarniku - ok 100 stopni C, do momentu aż zrobią się chrupiące.
Płuczemy sałatę, pomidory kroimy w plasterki, pozostałą połówkę cebuli w półtalarki. Następnie układamy kolejno na bułce: sałatę, mięso, cebulę, pomidora, sos czosnkowy.
Mięso z roztopionym serem

Gotowy hamburger
Sos czosnkowy:
- łyżkę majonezu mieszamy z trzema łyżkami jogurtu naturalnego, przeciskamy czosnek przez praskę. Wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy posiekaną kolendrę lub pietruszkę




wtorek, 29 maja 2012

Pizza na cienkim cieście razowym

Składniki na ciasto:
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 2 dkg drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru lub miodu
  • 2 łyżki oleju 
Składniki na nadzienie (opcjonalne)

  • 30 dkg sera żółtego startego na tarce (użyłam sera królewskiego)
  • 20 dkg pieczarek (pociętych w plastry)
  • 4 plasterki salami (każdy przecięty na 4 części)
  • papryka pocięta w paski
  • cebula (pokrojona w talatki)
  • sos na ciasto (koncentrat, cebula, bazylia, oregano, czosnek)

     

Sos:
W rondlu podsmażyć cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy lub przecier z pomidorów. Przecisnąć czosnek przez praskę, dodać oregano i bazylię. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Trzeba pamiętać, że sos musi być wyrazisty w smaku, gdyż stanowi on bazę pizzy.  



Ciasto:
Z drożdży, miodu (lub cukru), połowy wody i 2 łyżek mąki robimy rozczyn i pozostawiamy do wyrośnięcia. Mąkę, sól, olej oraz resztę wody wrzucamy do miski, dodajemy drożdże, a następnie wyrabiamy ciasto. 

Następnie formujemy z niego pizzę i układamy nadzienie. Najpierw smarujemy sosem, później kładziemy kolejno salami, cebulę, paprykę, pieczarki, ser, oregano. Tak przygotowaną pizzę umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C i pieczemy przez około 20 minut.















Bułki pełnoziarniste

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej żytniej
  • pół szklanki otrębów pszennych lub owsianych
  • łyżka siemienia lnianego
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 0k. 15 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki masła 
  • 1 jajko
  • 30 g drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka miodu
  • ziarna  (siemię lniane, dynia) lub płatki owsiane do posypania
    Z drożdży zrobić rozczyn (miód, łyżka mąki, ciepła woda) i odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto i poczekać aż ponownie wyrośnie. W międzyczasie posmarować blaszkę olejem. Następnie, zagnieść ciasto ponownie i uformować 12 bułeczek. Poczekać aż ponownie wyrosną. Następnie posmarować jajkiem ubitym z łyżką mleka i posypać ziarnami.
    Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

niedziela, 27 maja 2012

Chleb pełnoziarnisty v.2

Składniki:
* 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
* 2 łyżki otrębów pszennych
* 2 łyżki otrębów owsianych
* łyżka siemienia lnianego
* łyżeczka soli
* 30 g świeżych drożdży
* 350 ml ciepłej wody
*płatki owsiane, pestki dyni lub siemię lniane do posypania

Najpierw rozpuszczamy drożdże w widzie. Następnie do miski wsypujemy wszystkie składniki suche, dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy, przykrywamy czystą ściereczką i czekamy aż wyrośnie. Smarujemy foremkę olejem i przekładamy do niej ciasto. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia (ok.30 minut).  Przed włożeniem do piekarnika, smarujemy chleb jajkiem pomieszanym z łyżką mleka. Następnie posypujemy nasionami (można je wcześniej uprażyć na patelni). Pieczemy przez 30 minut, w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
Przed włożeniem do piekarnika

Gotowy chleb :)

czwartek, 24 maja 2012

Zupa z porów

Potrzebne będą:
  • 200 g włoszczyzny (użyłam 2 marchewek, pietruszki i kawałka selera)
  • 400 g ziemniaków
  • 2 duże pory (powinny ważyć ok 600g)
  • 2 łyżki masła
  • natka pietruszki 

Włoszczyznę oraz ziemniaki pokroić w kostkę. Gotować w 1,5 l wody. W międzyczasie, dokładnie umyte i oczyszczone pory (część biała i jasnozielona) pokroić w półtalarki i udusić w rondlu na maśle (tutaj w oryginalnym przepisie należy dodać łyżeczkę cukru). Przełożyć do wywaru i gotować wszystko razem aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem (można również dodać cukier).
Postanowiłam nie zagęszczać zupy, ale można to zrobić za pomocą śmietany, żółtka lub jogurtu naturalnego.
SMACZNEGO!

Ps. Można też zrobić krem, przecierając zupę przez grube sito lub rozdrabniając blenderem. Podaje się ją wtedy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Por gotowy do duszenia :)
Gotujący się wywar z warzyw


Gotowa zupa