Pizza na cienkim cieście razowym

Składniki na ciasto:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki letniej wody
• 2 dkg drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru lub miodu
• 2 łyżki oleju 

Składniki na nadzienie (opcjonalne)

• 30 dkg sera żółtego startego na tarce (użyłam sera królewskiego)
• 20 dkg pieczarek (pociętych w plastry)
• 4 plasterki salami (każdy przecięty na 4 części)
• papryka pocięta w paski
• cebula (pokrojona w talatki)
• sos na ciasto (koncentrat, cebula, bazylia, oregano, czosnek)
  
   

Sos:
W rondlu podsmażyć cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy lub przecier z pomidorów. Przecisnąć czosnek przez praskę, dodać oregano i bazylię. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Trzeba pamiętać, że sos musi być wyrazisty w smaku, gdyż stanowi on bazę pizzy.  

Ciasto:
Z drożdży, miodu (lub cukru), połowy wody i 2 łyżek mąki robimy rozczyn i pozostawiamy do wyrośnięcia. Mąkę, sól, olej oraz resztę wody wrzucamy do miski, dodajemy drożdże, a następnie wyrabiamy ciasto. 

Następnie formujemy z niego pizzę i układamy nadzienie. Najpierw smarujemy sosem, później kładziemy kolejno salami, cebulę, paprykę, pieczarki, ser, oregano. Tak przygotowaną pizzę umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C i pieczemy przez około 20 minut.