środa, 17 grudnia 2014

Szybki sos pomidorowo-paprykowy do makaronu

Potrzebne będą:
250 ml przecieru pomidorowego lub passaty
1 papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, a czosnek w plastry - nie musimy kroić starannie, ponieważ wszystko i tak będzie miksowane. Warzywa chwilkę podsmażamy na oleju, a następnie dolewamy przecier pomidorowy i dusimy paprykę aż do miękkości. Następnie miksujemy na gładki sos. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


Niski IG czyli świadome odżywianie

środa, 10 grudnia 2014

Pierniki razowe z migdałami

 Skąd pomysł na taką wersję pierniczków? No cóż, niektórzy domownicy po prostu mają ograniczenia dietetyczne, które wykluczają korzystanie z białej mąki czy zwykłego cukru. A jak wyglądałyby święta bez pierniczków? W ubiegłym roku przygotowałam bezglutenowe pierniczki na mące gryczanej (http://kuchenneprzygody.blogspot.com/2013/12/bezglutenowe-pierniki-na-ksylitolu.html). Tym razem postanowiłam również pokombinować i stworzyć "dozwolone" pierniczki. Z takim ciastem razowym pracuje się znacznie gorzej niż ze zwykłym, ale z wszystkim można sobie poradzić.

Potrzebne będą:
- 450 g mąki pszennej razowej
- 200 g mielonych migdałów
- 2 jaja
- 2 łyżki przyprawy do pierników
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 180 g ksylitolu
- 9 łyżek syropu z agawy
- 200 g masła
- szczypta soli

Masło rozpuszczamy w garnku i dodajemy do niego syrop z agawy oraz ksylitol. Czekamy aż mikstura przestygnie. W międzyczasie do miski wrzucamy suche składniki, wlewamy przestudzone masło z dodatkami, wbijamy jaja i wyrabiamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na pożądaną grubość i wycinamy z niego pierniczki. Układamy je na blasze (zostawiając spore odstępy) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez ok 12 minut.


Świąteczne słodkości!

środa, 3 grudnia 2014

Makaron ze szpinakiem i krewetkami

Potrzebne będą:
- 300 g mrożonych lub świeżych liści szpinaku
- 100 g krewetek
- 2 ząbki czosnku
- odrobina soku z cytryny
- makaron (u mnie bezglutenowy)
- odrobina startego żółtego sera do posypania

 Szpinak podduszamy chwilkę na małym ogniu (jeśli korzystamy ze szpinaku mrożonego, trzeba większość wody), a pod koniec dodajemy do niego czosnek przeciśnięty przez praskę.  W międzyczasie podsmażamy krewetki na maśle, razem z odrobiną soku z cytryny i posiekanym ząbkiem czosnku. Gotowe krewetki mieszamy ze szpinakiem, wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy na ugotowany makaron i posypujemy żółtym serem. Można też skropić odrobiną oliwy z oliwek.