wtorek, 23 września 2014

Mini pizza na spodzie z cukini

Potrzebne będą:
- cukinia
- składniki na nadzienie, np. (sos pomidorowy, oregano, pieczarki, żółty ser, oliwki)

Sposób przygotowania:
Cukinię kroimy na wzdłuż lub w poprzek na plastry o grubości około 1 cm i delikatnie solimy. Obsmażamy z dwóch stron na patelni grillowej delikatnie posmarowanej oliwą. Gdy się zarumienią, przekładamy na blachę (wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia) i układamy nadzienie. Zapiekamy przez około 15 minut w 180 stopniach C.




wtorek, 16 września 2014

Hummus z pieczoną papryką i czosnkiem

Potrzebne będą:
- 3 łyżki tahini (skorzystałam z tego przepisu: http://wookiewkuchni.blogspot.com/2012/09/hummus-pasta-z-ciecierzycy-z-bliskiego.html)
- 200 g suchej ciecierzycy
- 2 papryki (u mnie żółte)
- 4 ząbki czosnku
- olej sezamowy
- woda z gotowanej ciecierzycy
- sok z połowy cytryny
- pieprz kajeński, pieprz i sól

Ciecierzycę najlepiej namoczyć dzień wcześniej. Następnie gotujemy ją do miękkości w osolonej wodzie.

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy na 4 części. Umieszczamy na blaszce i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Po 5 minutach dorzucamy na blachę 2 ząbki czosnku, najlepiej w łupinach. Gdy skórka papryki zacznie brązowieć, wyciągamy wszystko z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.Paprykę i czosnek obieramy i dodajemy je do ciecierzycy, soku z połowy cytryny, 1 łyżki oleju sezamowego, tahini oraz 2 drobno posiekanych ząbków surowego czosnku. Dodajemy trochę wody, w której gotowała się ciecierzyca, odrobinę pieprzu kajeńskiego, pieprz i sól, a następnie wszystko miksujemy. Jeśli pasta jest jeszcze zbyt gęsta, znów dolewamy trochę wody.



poniedziałek, 8 września 2014

Pierogi razowe z bundzem i ziemniakami

 Dzisiaj proponuję potrawę, która jest wspomnieniem urlopu spędzonego w Bieszczadach :)

Potrzebne będą:

Na farsz:
- 250 g ziemniaków
- 150 g bundzu
- średnia cebula (drobno pokrojona i zeszklona na maśle)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- majeranek


Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i ugniatamy na gładką masę. Dodajemy do nich pokruszony bundz, cebulę, czosnek i odrobinę majeranku. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na ciasto:
- 500 g pełnoziarnistej mąki pszennej (można pomieszać mąkę pełnoziarnistą z jasną)
- 1 jajko
- 250 ml ciepłej wody,
- szczypta soli


 Z podanych składników zagniatamy ciasto (ostrożnie z wodą - ilość dodanej wody będzie zależała od typu używanej mąki). Następnie cieniutko rozwałkowujemy, wycinamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierogi. Gotujemy przez około 10 minut w osolonej wodzie.