poniedziałek, 13 listopada 2017

Krem z dyni (z ciecierzycą, porem i ziemniakami)

Potrzebne będą:
- litr wywaru z warzyw
- 1 średnia dynia hokkaido
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 3/4 szklanki suchej ciecierzycy (namoczonej i ugotowanej)
- 1 por
- 1 cm korzenia imbiru
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- sól i pieprz
- odrobina masła klarowanego

Sposób przygotowania: 
 Dynię pozbawiamy nasion (można je wysuszyć i później zjeść) i nieobraną kroimy kostkę. Ziemniaki, imbir i por również kroimy na mniejsze kawałki. Wszystko podsmażamy na maśle klarowanym, a następnie dodajemy do wywaru i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Na końcu dokładamy do nich ciecierzycę (część można zostawić i dorzucić do zupy na końcu) i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy kurkumą, imbirem, papryką oraz solą i pieprzem.