Potrzebne będą:
- dowolna ilość udek z kurczaka
- majeranek
Jest to bardzo łatwa i szybka w wykonaniu potrawa. W zasadzie nauczyłam się od męża smażyć kurczaka w taki właśnie sposób. Dzięki temu skórka jest chrupiąca, a mięso soczyste.
Udka myjemy, osuszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Na patelni (ważne żebyśmy mieli do niej pokrywkę) rozgrzewamy olej i układamy udka. Smażymy 15 minut (pod przykryciem) z jednej strony, obracamy i posypujemy podsmażoną stronę majerankiem. Znów smażymy 15 minut, obracamy i posypujemy majerankiem. Teraz wystarczy obsmażyć dosłownie po kilka minut z każdej strony (uwaga żeby majeranek się nie przypalił) i gotowe.
środa, 18 września 2013
poniedziałek, 16 września 2013
Placki cukiniowo-ziemniaczane
Potrzebne będą:
- 3 średnie ziemniaki
- średnia cukinia
- średnia marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cebule
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka
Obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na gładką masę. Marchewkę i cukinię ucieramy na małych oczkach (żeby powstały drobne paseczki). Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy szczyptę soli, mąkę pełnoziarnistą i jajka. Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie (wiadomo, jedne ziemniaki będą bardziej wodniste, inne mniej), dodajemy po prostu więcej mąki lub otręby. Na rozgrzanej oliwie cienko rozkładamy ciasto i smażymy na dość małym ogniu, żeby zbyt szybko się nie przypiekły, bo wtedy mogą być surowe w środku.
- 3 średnie ziemniaki
- średnia cukinia
- średnia marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cebule
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka
Obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na gładką masę. Marchewkę i cukinię ucieramy na małych oczkach (żeby powstały drobne paseczki). Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy szczyptę soli, mąkę pełnoziarnistą i jajka. Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie (wiadomo, jedne ziemniaki będą bardziej wodniste, inne mniej), dodajemy po prostu więcej mąki lub otręby. Na rozgrzanej oliwie cienko rozkładamy ciasto i smażymy na dość małym ogniu, żeby zbyt szybko się nie przypiekły, bo wtedy mogą być surowe w środku.
piątek, 13 września 2013
Ziemniaki nadziewane różnościami
Potrzebne będą:
- ok. 6 ziemniaków średniej wielkości (jeśli są młode to ze skórką)
- 100 g boczku
- 1 mała cebula
- papryka
- pół ostrej papryczki
- kilka oliwek
- puszka czerwonej fasoli
- kilka suszonych pomidorów
- jajko
- 50 g żółtego sera
- tymianek
Fasolkę miksujemy na gładką pastę, a następnie dodajemy do niej pokrojone w drobną kostkę warzywa oraz boczek. Wszystko mieszamy, dodajemy jajko i żółty ser starty na tarce, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i mieszamy.
Ziemniaki przekrawamy na pół i łyżką wydrążamy otwory, a następnie napełniamy je masą. Wszystko zapiekamy temperaturze 180 C do momentu, aż zmiękną ziemniaki.
Ponieważ nie lubię marnować jedzenia kawałki ziemniaka, które zostały mi po całej akcji wydrążania przełożyłam do miski, dodałam trochę oleju i przypraw, pomieszałam, wrzuciłam na blachę i zapiekłam :)
- ok. 6 ziemniaków średniej wielkości (jeśli są młode to ze skórką)
- 100 g boczku
- 1 mała cebula
- papryka
- pół ostrej papryczki
- kilka oliwek
- puszka czerwonej fasoli
- kilka suszonych pomidorów
- jajko
- 50 g żółtego sera
- tymianek
Fasolkę miksujemy na gładką pastę, a następnie dodajemy do niej pokrojone w drobną kostkę warzywa oraz boczek. Wszystko mieszamy, dodajemy jajko i żółty ser starty na tarce, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i mieszamy.
Ziemniaki przekrawamy na pół i łyżką wydrążamy otwory, a następnie napełniamy je masą. Wszystko zapiekamy temperaturze 180 C do momentu, aż zmiękną ziemniaki.
Ponieważ nie lubię marnować jedzenia kawałki ziemniaka, które zostały mi po całej akcji wydrążania przełożyłam do miski, dodałam trochę oleju i przypraw, pomieszałam, wrzuciłam na blachę i zapiekłam :)
czwartek, 12 września 2013
Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem w shoarmie i warzywami
Potrzebne będą:
Na tortille*
- 3 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
- 2 łyżki otrębów (u mnie orkiszowe)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka oleju
- szczypta soli
- ok. szklanki wody
* wzorowałam się na przepisie z bloga tysiąc kalorii: http://tysiackalorii.blogspot.com/2011/10/tortille-penoziarniste.html
Na farsz:
- przyprawa shoarma
- pierś z kurczaka
- puszka czerwonej fasoli
- oliwki (pokrojone w talarki)
- 3 średnie pomidory (pokrojone w kostkę)
- sałata (u mnie rzymska i czerwona karbowana)
- ser mozzarella (pokrojony w paseczki)
- smażona cebula
- papryka (pokrojona w kostkę)
Tortille
Do miski wsypujemy mąkę, otręby, sól i dodajemy olej. Wodę najlepiej wlewać powoli żeby ciasto nie było zbyt płynne. Powinno być sprężyste i nie kleić się do rąk. Najlepiej odstawić je na co najmniej pół godziny żeby troszkę sobie odpoczęło. Następnie rozwałkowujemy ciasto i wycinamy miską okrągłe placki. Smażymy na patelni delikatnie posmarowanej olejem. Placek powinien smażyć się dosłownie chwilkę na każdej ze stron - ważne, by zachował plastyczność. Jeśli będzie twardy, zawijanie nadzienia stanie się trudne.
Pierś z kurczaka:
Kroimy w drobne paski, przekładamy do miski i obficie posypujemy przyprawą do Shoarmy. Doprawiamy solą i pieprzem (dolałam jeszcze 2 łyżki sosu sojowego). Trzeba jednak uważać, bo niektóre mieszanki przyprawowe są słone i dolanie sosu lub dosypanie soli może spowodować, że kurczak stanie się niezjadliwy :) Odstawiamy mięso na jakiś czas (co najmniej pół godziny) a następnie smażymy na patelni.
Na upieczone placki nakładamy różne składniki nadzienia i zawijamy - najpierw spód, a później boki. Generalnie z nadzieniem można eksperymentować dowolnie. Na przykład tutaj: http://kuchenneprzygody.blogspot.com/2012/02/tortilla-z-chilli-con-carne.html znajdziecie przepis na tortille z chilli con carne.
poniedziałek, 9 września 2013
Pulpeciki z piersi kurczaka w sosie pieczarkowym
Potrzebne będą:
200 ml wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
200 g pieczarek
2 piersi z kurczaka
1 jajko
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki słodkiej papryki
pęczek natki pietruszki
Pieczarki drobno kroimy i podsmażamy na oliwie. Następnie zalewamy bulionem i przez chwilę gotujemy. Doprawiamy do smaku, czekamy aż przestygną i miksujemy na gładki sos.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, siekamy czosnek, dodajemy przyprawy i miksujemy na gładką masę. Wbijamy jajko, wrzucamy posiekaną pietruszkę i dokładnie mieszamy. Formujemy pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego) i wrzucamy do gotującego się sosu. Chwilkę gotujemy i danie gotowe.
200 ml wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
200 g pieczarek
2 piersi z kurczaka
1 jajko
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki słodkiej papryki
pęczek natki pietruszki
Pieczarki drobno kroimy i podsmażamy na oliwie. Następnie zalewamy bulionem i przez chwilę gotujemy. Doprawiamy do smaku, czekamy aż przestygną i miksujemy na gładki sos.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, siekamy czosnek, dodajemy przyprawy i miksujemy na gładką masę. Wbijamy jajko, wrzucamy posiekaną pietruszkę i dokładnie mieszamy. Formujemy pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego) i wrzucamy do gotującego się sosu. Chwilkę gotujemy i danie gotowe.
sobota, 7 września 2013
Carbonara
Skorzystałam z przepisu Nigelli, bo jest łatwy i szybki, a do tego stosuje się w nim całe jajka i nie trzeba się później głowić, co zrobić z samymi białkami :)
Potrzebne będą:
- ok 150 g boczku pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 100 g parmezanu
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 2-3 łyżeczki białego wina
- makaron (użyłam razowego)
Smażymy boczek na oliwie. W międzyczasie wbijamy do miseczki jajka, ubijamy i dodajemy starty parmezan oraz dwie łyżki śmietany. Wszystko doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Do podsmażonego boczku dodajemy wino. Z gotowanego makaronu odlewamy małą filiżankę wody, a następnie odcedzamy makaron i przerzucamy go na patelnię. Chwilę mieszamy, zdejmujemy całość z ognia, dodajemy jajka, a następnie szybko mieszamy. Wlewamy wodę (jej ilość trzeba odpowiednio dopasować, żeby sos nie był za rzadki), mieszamy. Doprawiamy gałką muszkatołową. Na koniec można jeszcze posypać każdą porcję parmezanem (opcjonalnie).
Potrzebne będą:
- ok 150 g boczku pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 100 g parmezanu
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 2-3 łyżeczki białego wina
- makaron (użyłam razowego)
Smażymy boczek na oliwie. W międzyczasie wbijamy do miseczki jajka, ubijamy i dodajemy starty parmezan oraz dwie łyżki śmietany. Wszystko doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy. Do podsmażonego boczku dodajemy wino. Z gotowanego makaronu odlewamy małą filiżankę wody, a następnie odcedzamy makaron i przerzucamy go na patelnię. Chwilę mieszamy, zdejmujemy całość z ognia, dodajemy jajka, a następnie szybko mieszamy. Wlewamy wodę (jej ilość trzeba odpowiednio dopasować, żeby sos nie był za rzadki), mieszamy. Doprawiamy gałką muszkatołową. Na koniec można jeszcze posypać każdą porcję parmezanem (opcjonalnie).
Subskrybuj:
Posty (Atom)