Potrzebne będą:
- 400 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- sól i pieprz do smaku
Śmietanka roślinna:
- szklanka orzechów nerkowca (namoczonych przez noc)
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i drobno mielimy. Wodę warto dodawać stopniowo, by uzyskać pożądaną konsystencję gęstej śmietany.
Sposób przygotowania sosu:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym. Gdy się zeszkli, dodajemy do niej pieczarki - pokrojone lub starte na grubych oczkach (dla urozmaicenia można użyć pieczarek w jednej i drugiej formie). Gdy grzyby zmiękną, dolewamy do nich "śmietankę", doprawiamy płatkami drożdżowymi oraz solą i pieprzem. Chwilkę gotujemy, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły i sos odpowiednio zredukował. Na koniec dekorujemy natką pietruszki.
