środa, 11 lutego 2015

Wegetariański gulasz z ciecierzycą i bakłażanem

Potrzebne będą:
1 bakłażan
1 papryka
3/4 szklanki ciecierzycy (suchej), namoczonej przez 24h a następnie ugotowanej
1 duża cebula
200 g pieczarek
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka czubricy zielonej
500 ml przecieru pomidorowego

Cebulę, bakłażan oraz paprykę kroimy w kostkę, a pieczarki w plasterki. Następnie chwilkę podsmażamy cebulę i dodajemy pieczarki oraz bakłażan i smażymy go czasu, gdy ten ostatni będzie miękki. Dorzucamy paprykę i dusimy wszystko jeszcze przez chwilę. Zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy cieciorkę oraz przyprawy i dusimy przez ok. 10 min na małym ogniu.

Gulasz najlepiej smakuje z kaszą :)

środa, 4 lutego 2015

Naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Potrzebne będą:
- 6 suszonych pomidorów
- 150 g mrożonego szpinaku
- ok 50 g żółtego sera

Ciasto na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki żytniej (razowej)
- 2 szklanki mleka
- szczypta soli
- 2 jajka

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce. Ciasto swoją konsystencją powinno przypominać emulsję lub rzadszą śmietanę. Jeśli jest za gęste dolewamy mleka lub wody, a jeśli zbyt rzadkie - dosypujemy mąki. Z gotowego ciasta smażymy cieniutkie naleśniki.


Szpinak dusimy chwilkę na małym ogniu (aż się podgrzeje) i dodajemy do niego pomidory pokrojone w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Farsz układamy w górnej części naleśnika, posypujemy serem i zawijamy. Gdy wszystkie ruloniki mamy już gotowe, przekładamy je na patelnię i podgrzewamy na bardzo małym ogniu.