poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Kotlety rybne

 Potrzebne będą:
- ok 250 g filetów z ryby (u mnie mintaj)
- pęczek natki pietruszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: nasiona kolendry, curry.
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 jajko
- 2 łyżki otrębów (u mnie orkiszowe)

Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do pojemnika blendera razem z pokrojoną cebulą, czosnkiem, przyprawami i sosem sojowym. Wszystko miksujemy na gładką pastę. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, jajo i otręby, a następnie wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy kotleciki i umieszczamy je na rozgrzanym oleju. Smażymy aż się zrumienią.

środa, 21 sierpnia 2013

Polędwica wieprzowa z papryką i cebulą

 W zasadzie nie jadam takiego mięsa, ale postanowiłam zrobić mężowi niespodziankę.

 Potrzebne będą:

Marynata:
- 2 łyżki czerwonego wina wytrawnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki dobrej jakości oleju
- przyprawy: rozmaryn, ziarno kolendry, słodka papryka, majeranek
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

Potrawa
- polędwiczka wieprzowa
- 2 papryki
- 3 cebule średniej wielkości

Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą, a następnie wkładamy do niej polędwiczkę pociętą na plasterki o grubości ok. 1 cm (można je lekko rozbić tępą stroną noża). Dokładnie mieszamy i odstawiamy co najmniej na 2 godziny do lodówki.
Po dwóch godzinach wyjmujemy plastry polędwicy i podsmażamy na bardzo dobrze rozgrzanym oleju, żeby pory mięsa się zamknęły. Gdy już mięso podsmaży się z obu stron, dokładamy cebulę i paprykę. Papryka powinna puścić sporo wody, w której będziemy dusić wieprzowinę. Dusimy jeszcze przez około 30 minut i jeśli wieprzowina nie jest już surowa - podajemy :)


wtorek, 20 sierpnia 2013

Ryba z frytkami - wersja z piekarnika :)

Potrzebne będą:
- 2 filety rybne
- 6 dużych ziemniaków (najlepiej podłużnych)
- otręby (u mnie orkiszowe)
- curry, sól, pieprz
- jajko

Rybę płuczemy, osuszamy, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Każdy filet przecinamy na pół, aby powstały mniejsze kawałki. Następnie moczymy je w roztrzepanym jajku oraz w otrębach. Tak przygotowane filety układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
Ziemniaki dokładnie szorujemy, kroimy na kształt frytek i przekładamy do miski. Dodajemy 2 łyżki oleju i dokładnie mieszamy. Następnie rozkładamy je na blaszce.
Do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C wkładamy najpierw ziemniaki, a po ok 15 minutach dokładamy rybę. Pieczemy jeszcze przez 20/25 min.