wtorek, 30 kwietnia 2013

Quinoa (komosa ryżowa) w sosie pieczarkowym

Potrzebne będą:
- 300 g quinoa
- 100 ml śmietany 12 % (w oryginalnym przepisie jest 36%
- 250 g pieczarek
- oregano
- kolendra
- parmezan do posypania

Kroimy pieczarki w plastry i wrzucamy je na patelnię z rozgrzanym olejem połączonym z masłem. Podsmażamy tylko przez chwilę, by pieczarki pozostały białe. Doprawiamy kolendrą, oregano oraz solą i pieprzem do smaku. Zdejmujemy pieczarki z patelni i odsączamy je.
W międzyczasie do posolonego wrzątku wrzucamy komosę i gotujemy aż zmięknie, a następnie odcedzamy.
Przekładamy pieczarki z powrotem na patelnię, chwilkę podsmażamy i dodajemy śmietanę. Czekamy aż śmietana zgęstnieje. Dodajemy komosę na patelnię i wszystko mieszamy. Po nałożeniu porcji na talerz, każdą posypujemy parmezanem.


Źródło przepisu: http://www.doradcasmaku.pl/aktualnosc/1335/doradca-smaku-odc-24-kasza-quinoa-z-pieczarkami-i-parmezanem.html

czwartek, 25 kwietnia 2013

Tarta brokułowa pod pierzynką z żółtego sera

Potrzebne będą:

Ciasto:
-25 dkg mąki (użyłam razowej orkiszowej)
-13 dkg masła
-sól

Nadzienie:
- ok 40 dkg brokułów
- papryka
- cebula
- czerwona fasola (ok. pół puszki)
- 8 dag suszonych pomidorów
- oregano
- ok 40 dkg startego żółtego sera (wszystko zależy od naszych upodobań)

Ciasto: Mąkę siekamy z zimnym masłem. Dodajemy 40 ml zimnej wody, szczyptę soli i wszystko zagniatamy (im ciasto będzie miało mniej kontaktu z naszymi rękoma, tym lepiej). Wstawiamy na godzinę do lodówki. Po godzinie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 minut w 175 stopniach C. Czekamy aż wystygnie.

Farsz: Brokuły dzielimy na różyczki i wrzucamy na minutę do osolonego wrzątku - dzięki temu zachowają intensywny kolor. Suszone pomidory i paprykę kroimy w paski, cebulę w talarki, a fasolkę odsączamy z zalewy.

Na wystudzone ciasto nakładamy składniki farszu, solimy, posypujemy serem i oregano. Pieczemy przez 30-40 minutach w 175 stopniach C.

Za drugim razem mój mąż zażyczył sobie jeszcze jajko na tarcie - wystarczy wybić na tartę surowe jajo (tylko najpierw trzeba sobie na nie zrobić miejsce bo inaczej "ucieknie").


Ps. Specjalne podziękowania dla Ewy, która sprezentowała mi foremę do tarty :)

niedziela, 21 kwietnia 2013

Makaron maniokowy z warzywami i tofu

Potrzebne będą:
- makaron maniokowy
- cukinia (pokrojona w kostkę)
- papryka (pokrojona w kostkę)
- dymka (pokrojona w paski)
- 1 ostra papryczka (drobno posiekana)
- kawałek imbiru (ok 3 cm)
- pół opakowania mrożonej mieszanki chińskiej
- por (pokrojony w talarki)
- jasny sos sojowy
- przyprawy (curry, papryka słodka, kurkuma, kolendra)
- opakowanie tofu
- 3 ząbki czosnku (posiekane)

Sposób przygotowania:
Tofu kroimy w kostkę i marynujemy przez kilka godzin w sosie sojowym połączonym z curry, kurkumą, nasionami kolendry i słodką papryką.
Jeśli chcemy przyrządzić danie w woku, najlepiej przygotować sobie pokrojone warzywa wcześniej. Wlewamy trochę oleju do woka i wrzucamy ostrą papryczkę, imbir i dymkę. Chwilkę podsmażamy. Dodajemy tofu, czosnek, paprykę i cukinię, a po chwili mrożonkę. W międzyczasie dobrze jest przygotować makaron wg. instrukcji zamieszczonej na opakowaniu. Do podsmażonych warzyw dodajemy sos sojowy i doprawiamy curry, kurkumą i czerwoną papryką do smaku. Mieszamy wszystko z odsączonym z wody makaronem i jeszcze chwilkę podsmażamy.