piątek, 30 listopada 2012

Zupa krem z pieczonych warzyw

Do ugotowania tej potrawy zainspirowała mnie gazetka "Palce lizać". Jak tylko zobaczyłam zdjęcie zupy, wiedziałam że muszę ją ugotować. Oczywiście troszkę pokombinowałam ze składnikami :)

Składniki:
- 2 małe bakłażany (lub 1 duży)
- 3 duże pomidory
- 2 papryki
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- oliwa
- 5 szklanek bulionu warzywnego
- słodka papryka - oregano (najlepiej świeże)

Przygotowanie:

Warzywa tylko płuczemy - nie obieramy ich. Bakłażany dobrze jest nakłuć widelcem, dzięki czemu szybciej się upieką. Wykładamy blachę folią aluminiową (bardziej błyszcząca strona odwrócona ku górze. Warzywa delikatnie smarujemy oliwą i układamy na blaszce. Następnie opiekamy je przez 30 minut w piekarniku nagrzany do 180 stopni. Po 30 minutach wyjmujemy czosnek i pomidory, a pozostałe warzywa obracamy ba drugą stronę i pieczemy kolejne 30 minut. Czekamy aż warzywa przestygną,następnie obieramy je ze skórki,a paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego. Kroimy wszystko na mniejsze kawałki i przekładamy do garnka, w którym je zmiksujemy. Po zmiksowaniu całość podgrzewamy, dodajemy bulion warzywny, pół łyżeczki słodkiej papryki oraz oregano, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i czekamy aż wszystko się zagotuje. Zupę można ozdobić posiekaną bazylią.

Smacznego! :)

czwartek, 15 listopada 2012

Pasta z zielonej soczewicy

Od dawna chciałam skosztować tego specjału, tym bardziej, że soczewica jest niezwykle zdrowa. Być może pasta nie wygląda zachęcająco, ale na pewno jest smaczna zwłaszcza z chlebem wypieczonym w domu :)

Składniki:
- 150g soczewicy
- cebula średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: słodka papryka, ostra papryka, curry, czarnuszka, oregano
- siemię lniane
- łyżeczka sosu sojowego.

Soczewicę gotujemy aż stanie się miękka. W międzyczasie, drobno posiekaną cebulę oraz czosnek podsmażamy na patelni. Czekamy aż soczewica nam przestygnie, dodajemy cebulkę oraz czosnek, a także przyprawy: pół łyżeczki papryki czerwonej, po łyżeczce curry, oregano i czerwonej papryki oraz sos sojowy. Wszystko miksujemy żeby uzyskać pastę. Na koniec dosypujemy czarnuszkę i siemie lniane (według uznania). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

środa, 14 listopada 2012

Kotlety z ciecierzycy

Składniki:
- szklanka ciecierzycy
- 6 pieczarek
- średniej wielkości cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- otręby pszenne (do panierowania)
- łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:
Ciecierzycę moczymy w wodzie przez całą noc. Następnego dnia gotujemy tak długo, aż zmięknie. Odcedzamy i czekamy aż wystygnie. W międzyczasie drobno siekamy pieczarki i cebulę. Miksujemy ciecierzycę i dodajemy do niej cebulę, pieczarki, czosnek przeciśnięty przez praskę, 1 jajko, sos sojowy, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i formujemy kotleciki i panierujemy - zamiast bułki tartej, wybrałam znacznie zdrowsze otręby pszenne.

Kotlety z ciecierzycy podałam z grillowaną cukinią. Jak ją przygotowałam? Do miseczki wlałam odrobinę oleju i dodałam do niego czosnek przeciśnięty przez praskę. Taką miksturą smarowałam plastry cukinii i opiekałam je na patelni grillowej.