- pierś z kaczki ze skórą
- sól, pieprz
Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Następnie bierzemy pierś z kaczki i delikatnie nacinamy skórę (uwaga, żeby nie przeciąć mięsa). Doprawiamy solą i pieprzem. Patelnię stawiamy na włączonym palniku i kładziemy na niej (zanim się nagrzeje) pierś z kaczki skórą do dołu. Smażymy aż wytopi się tłuszcz - ok 6 minut i obracamy na drugą stronę, którą podsmażamy kolejne 3 minuty. Pierś razem z patelnią (pod warunkiem, że nie ma plastikowych elementów) wstawiamy do piekarnika na 6-8 min (w zależności od wielkości piersi). Jeśli nie mamy patelni z metalową rączką, mięso można przełożyć na blachę podgrzaną w piekarniku. Po wyjęciu z piekarnika, przekładamy mięso na deskę do krojenia i dajemy mu odpocząć ok. 2 minut. Później kroimy w plastry - nie za cienkie, żeby kaczka od razu nam nie wystygła.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz