środa, 31 lipca 2013

Łosoś pod ziołową pierzynką

Jest to danie, które po raz pierwszy zrobiłam dla moich Teściów :) Muszę przyznać, że bardzo zaskoczyło mnie smakiem. Jest łatwe w wykonaniu i niezwykle pyszne, a wcale nie należę do wielbicieli łososia.

Potrzebne będą:
- ok. 400 dag fileta z łososia
- 4 skibki (tak, pochodzę z Wielkopolski :P) chleba, najlepiej razowego
- 3 łyżki masła
- po 3 gałązki pietruszki, tymianku, cząbru, bazylii
- pół cytryny
- oliwa

Przygotowanie:
Zioła drobno siekamy. Z chleba odrywamy tylko miąższ, kruszymy a następnie mieszamy z masłem, sokiem z połowy cytryny oraz posiekanymi ziołami. Na umyty, osuszony i przyprawiony (solą i pieprzem) filet nakładamy masę z chleba i ziół. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, delikatnie skrapiamy oliwą i wkładamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Zapiekamy przez 30 min.
Podałam rybę z ziemniakami pieczonymi w piekarniku i z brokułem ugotowanym na parze.


piątek, 19 lipca 2013

Zupa krem z cukinii

Jest to zupa, którą tak naprawdę zamówiłam z ciekawości, gdy byłam na wakacjach. Gdy tylko spróbowałam, od razu wiedziałam, że dołączy ona do listy dań sporządzanych przeze mnie na obiad :)

Potrzebne będą:
- 2 średnie cukinie
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 0,5 l wywaru warzywnego
- 2 średnie ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- liść laurowy
- ziele angielskie

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek oraz cukinię (jeśli jest młoda można zostawić środek) i jeszcze chwilę smażymy. Gdy cukinia się podsmaży, przekładamy zawartość patelni do garnka z gotującym się wywarem. Dodajemy ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy aż cukinia i ziemniaki zmiękną, a następnie wszystko blendujemy (pamiętajcie żeby wyjąć liść laurowy :)). Próbujemy, jeśli trzeba to doprawiamy dodatkowo.



poniedziałek, 15 lipca 2013

Sphagetti w czosnkowym sosie pomidorowym z klopsikami

Potrzebne będą:
na klopsiki:
- 300g mięsa mielonego
- pół łyżki słodkiej papryki
- pół łyżki oregano
- 1 jajo
- 2 łyżki otrębów (użyłam orkiszowe)

na sos:
- 4 duże ząbki czosnku
- 1,5 średniej wielkości cebuli
- 500 ml przecieru pomidorowego
- świeże zioła: bazylia, oregano, cząber i tymianek

Wszystkie składniki klopsików wrzucamy do jednej miski i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie robimy sos pomidorowy - podsmażamy cebulkę na oliwie, a pod koniec smażenia dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie wlewamy przecier pomidorowy i wszystko doprawiamy - słodką i ostrą papryką oraz solą i pieprzem. Jeśli nie chcemy zagęszczać sosu ani śmietaną, ani mąką, można go zmiksować, dzięki czemu nabierze bardzo gęstej konsystencji - tak właśnie zrobiłam. Następnie czekamy aż sos się zagotuje i formujemy małe kuleczki (wielkości orzecha włoskiego) i wrzucamy do sosu. Gotujemy 5-10 minut, a na końcu dodajemy świeże zioła. Danie jest gotowe. Wystarczy polać wybrany makaron (najlepiej pełnoziarnisty) sosem, dodać klopsiki i można zajadać :)


Nakarm Cukrzyka latem

środa, 10 lipca 2013

Pieczone pierogi ruskie

Potrzebne będą:
Ciasto: Patrz http://kuchenneprzygody.blogspot.com/2013/06/pierogi-z-piekarnika-z-nadzieniem-z.html

Nadzienie:
80 dkg ziemniaków
20 dkg twarogu
5 dkg cebuli

Ziemniaki gotujemy, ugniatamy razem z serem i dodajemy zeszkloną cebulkę pokrojoną w kostkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na rozwałkowane ciasto nakładamy porcje nadzienia i lepimy pierogi. Pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.