środa, 16 lipca 2014

Wegetariańskie leczo z bobem

Potrzebne będą:
- ok. 200 g ugotowanego bobu
- 1 cukinia
- 3 duże pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
- 3 ząbki czosnku
- 2 średnie cebule
- 1 ostra papryczka

Cukinię, cebulę oraz pomidory kroimy w kostkę, a czosnek i ostrą papryczkę drobno siekamy. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i cukinię, chwilkę podsmażamy. Dodajemy czosnek i ostrą papryczkę i czekamy aż cukinia nieco zmięknie. Teraz czas na pomidory - dokładamy je na patelnię i dusimy całą potrawę, a gdy pomidory się rozpadną, dodajemy bób dosłownie na moment, żeby tylko się podgrzał. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


niedziela, 13 lipca 2014

Dakos

Dakos to nasze kolejne wspomnienie z pobytu na Krecie. Nie jest to skomplikowana przystawka, ale zasmakowała nam tak bardzo, że niemal codziennie ją jedliśmy :)

Potrzebne będą:
- 3 bułki pełnoziarniste
- 4 średnie pomidory
- ser feta (ok 100 g)
- oliwki
- oliwa z oliwek
- oregano

Każdą bułkę rozcinamy na pół i podpiekamy w piekarniku (ok. 15 minut w 75 stopniach), żeby była chrupiąca. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w bardzo drobną kostkę (można też zetrzeć na tarce, ale jeśli pomidory są zbyt dojrzałe, wyjdzie z nich papka). Solimy i na chwilę je odstawiamy, a gdy zgromadzi się woda, odlewamy ją. Na ostygnięte bułki nakładamy pomidory, fetę pokruszoną palcami, delikatnie polewamy oliwą, posypujemy oregano i układamy oliwki.



środa, 9 lipca 2014

Zupa krem z brokułów

Krem z brokułów to bardzo wdzięczna i szybka zupa. Na pewno przypadnie do gustu wszystkim brokułożercom :) Jej idealnym uzupełnieniem są prażone pestki dyni, ponieważ przy okazji mamy coś do pochrupania.

Potrzebne będą:
- brokuł (około 500 g)
- wywar z warzyw (ok. 1l)
- pestki z dyni


Generalnie brokuł można od razu wrzucić do wywaru z warzyw, ale lepiej ugotować go najpierw na parze (trochę nieczystości przejdzie do wody). W każdym razie gotujemy aż brokuł będzie miękki, miksujemy i zupa gotowa.
Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) prażymy pestki z dyni, aż się zarumienią. Posypujemy nimi każdą porcję zupy.


czwartek, 3 lipca 2014

Sałatka z grillowanymi warzywami i boczniakami

Potrzebne będą:
- 150 g boczniaków
- pół papryki
- pół cukinii
- 1 cebula
- sałata (u mnie czerwona rollo)
- zioła prowansalskie
- odrobina oleju

Papryką kroimy w większą kostkę, cukinię w plasterki, a cebulę w ósemki. Wszystko przerzucamy do miski, dodajemy odrobinę oleju, zioła prowansalski, sól i pieprz, a następnie mieszamy. Warzywa smażymy na patelni grillowej (bez dodatkowej ilości tłuszczu). Z boczniaków odkrawamy nóżki i dzielimy je na połówki wzdłuż. Wrzucamy do miski po warzywach, dodajemy trochę ziół prowansalskich i mieszamy. Grillujemy je na patelni.
Układamy sałatę na talerzach, a następnie kładziemy na nich warzywa i boczniaki. Smacznego :)