wtorek, 28 maja 2013

Kotlety z pęczaku

Potrzebne będą:
- 300 g pęczaku
- 2 jaja
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki lub szczypiorku
- 50 g cebuli
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- otręby orkiszowe (oczywiście można skorzystać z bułki tartej lub innych otrębów)

Przygotowanie:
Najpierw gotujemy pęczak i czekamy aż przestygnie. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu. Następnie miksujemy pęczak z cebulą. Do masy dodajemy sos sojowy, jaja oraz zieleninę. Jeśli mamy pod ręką rosół, można dodać kilka łyżek. Wszystko mieszamy, a następnie formujemy kulki, obtaczamy w otrębach i smażymy na złoty kolor.

Ps. Do masy na kotlety można dodać również warzywa z rosołu/wywaru warzywnego.


środa, 22 maja 2013

Zapiekanka z ziemniakami, jajem, pomidorami i cebulą

Jest to bardzo proste danie, ale połączenie smaków sprawia, że trudno o nim zapomnieć. U nas na stole pojawia się dość często :)
Z ilością składników w zasadzie można kombinować. Wszystko zależy od wielkości naszego naczynia żaroodpornego i indywidualnych upodobań.

Potrzebne będą:
- 4 duże ziemniaki
- 2 gotowane jaja
- 2 pomidory
- 1 duża cebula
- ok. 100 g żółtego sera
- ząbek czosnku
- masło

Sos:
- 2 surowe jaja
- 100 g kwaśnej śmietany
- posiekany szczypiorek
- 50 g tartego żółtego sera
Wszystkie składniki łączymy w misce, doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki w mundurkach oraz jajka gotujemy wcześniej i czekamy aż wystygną. Cebulkę pokrojoną w talarki podsmażamy chwilkę na maśle - powinna się tylko zeszklić, a nie zarumienić. Ziemniaki i jajko kroimy w plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem,a na dno kładziemy cienko pokrojone plasterki czosnku. Następnie układamy warstwami ziemniaki, jajko, pomidor i cebulkę. Każdą warstwę delikatnie solimy. Pomiędzy ziemniaki można włożyć trochę masła oraz cienkie plasterki czosnku. Na końcu zalewamy sosem (jednak nie jest to konieczne, zwykle pomijam ten krok) i posypujemy serem. Całość zapiekamy przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.


sobota, 18 maja 2013

Tarta ze szparagami i mozzarellą

Potrzebne będą:
Ciasto:
- 150 g mąki pszennej (użyłam pełnoziarnistej)
- 75 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli

 Nadzienie:
- pęczek szparagów (białych lub zielonych)
- pomidor
- 2 jaja
- 100 g kwaśnej śmietany
- natka pietruszki
- 250 g sera mozzarella

Sposób przygotowania:
Ciasto:
Do mąki wrzucamy większe kawałki masła. Dodajemy szczyptę soli i jajo. Całość siekamy nożem aż masło zostanie pokrojone na jeszcze mniejsze części. Chwilę zagniatamy, formujemy kulkę i odstawiamy do zamrażalnika na około godzinę. Po godzinie rozwałkowujemy, przekładamy do formy, nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach C. Wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż wystygnie.

Nadzienie:
Szparagi obieramy (jeśli wybraliśmy białe), kroimy na kawałki wielkości około 5 cm i blanszujemy przez 4 minuty w osolonym wrzątku.
Śmietanę, połowę sera (bardzo drobno pokrojonego), poszatkowaną pietruszkę oraz jaja mieszamy w misce. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na ostudzone ciasto wylewamy masę, a następnie układamy na niej szparagi, plasterki pomidora (najlepiej pokroić go w poprzek) oraz pokrojony ser. Pieczemy w 180 stopniach C przez 20 minut.





poniedziałek, 13 maja 2013

Marynowany filet z dorsza

To bardzo prosty i szybki przepis, dzięki któremu ryba sama rozpływa się w ustach :)

Potrzebne będą:
- filet z dorsza (najlepiej niemrożone)

Marynata
- 2 łyżki musztardy (w moim przypadku musztarda sarepska)
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki curry
- pół łyżeczki ostrej papryki
- łyżka jasnego sosu sojowego

Filety z dorsza dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie doprawiamy solą. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Pokrywamy filety dokładnie marynatą i następnie odstawiamy je do lodówki na co najmniej dwie godziny. Następnie smażymy je na patelni grillowej.
Jako dodatek wybrałam pieczone talarki ziemniaczane z tymiankiem oraz brokuł gotowany na parze.


poniedziałek, 6 maja 2013

Dufinki w przyprawach

Potrzebne będą
- ziemniaki ok. 400-500 g
- masło
- wybrane przyprawy

Ziemniaki gotujemy aż zmiękną, a następnie czekamy aż przestygną. Ugniatamy je z masłem (jeśli ktoś liczy kalorie to z masła można spokojnie zrezygnować). Następnie formujemy kuleczki, obtaczamy w przyprawach i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na przyprawową otoczkę wybrałam: garam masala, sezam pomieszany ze świeżo wyciśniętym czosnkiem (podziękowania dla Ewy:)), czerwoną paprykę, ostrą paprykę, curry, oregano. Gdy już wszystkie dufinki obtoczymy w przyprawach, wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.