środa, 12 września 2018

Zielsko w mleczku kokosowym (czyli zupa szpinakowa z glonami)

Potrzebne będą:
- 3 litry wywaru z warzyw
- 1 por
- szklanka mleka kokosowego
- 250 g szpinaku (może być mrożony)
- garść namoczonych glonów (u mnie kombu)
- garść namoczonych grzybów mun
- makaron (np. z grochu lub ryżowy)
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 liście limonki kaffir (opcjonalnie)
- ugotowana fasolka szparagowa (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:

Do bulionu wlewamy mleczko, dodajemy liście limonki, grzyby i glony pokrojone w paski i powoli podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Po około 10 minutach dodajemy por, szpinak oraz przyprawy. Na sam koniec wyłączamy ogień pod garnkiem, dorzucamy do zupy makaron, zakrywamy wszystko pokrywką i czekamy, aż makaron zmięknie.