wtorek, 10 lipca 2012

Chińska zupa ostro-kwaśna

Składniki:
- wywar z kurczaka (ok 1l)
- 2 piersi z kurczaka
- sos sojowy (jasny)
- 2 ząbki czosnku
- ocet ryżowy
- imbir w proszku
- pół łyżeczki papryki kajeńskiej
- olej sezamowy
- cebula
-  1 marchewka
-  1 korzeń pietruszki
- papryczka chilli
- pędy bambusa w zalewie (ok. 150g)
- 10 dkg suszonych grzybków Mun
- mąka kukurydziana lub ziemniaczana
- makaron ryżowy lub maniokowy

Przygotowanie:
Mięso: Pierś z kurczaka oczyściłam, pokroiłam, a następnie zamarynowałam w mieszance zrobionej z: 2 łyżeczek imbiru, 1 łyżki oleju sezamowego, 0,5 łyżeczki papryki cayenee (uwaga: bardzo ostra), 2 łyżek sosu sojowego i łyżeczki octu ryżowego.

Marchewkę, pietruszkę oraz pędy bambusa pokroiłam w słupki, cebulę w drobną kostkę, chilli posiekałam drobno. Grzybki moczyłam w gorącej wodzie przez 20 minut, po czym pocięłam je w paski (uwaga: nie wylewać wody z moczenia grzybów).

Następnie chwilę podsmażyłam marchewkę oraz cebulę i dodałam zamarynowane mięso. Całość smażyłam do momentu aż mięso zmiękło. Dodałam dwa ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę, chwilkę jeszcze podsmażyłam i całość zalałam wywarem z kurczaka. Dodałam pędy bambusa, grzyby oraz wodę, w której się moczyły. Doprawiamy do smaku pieprzem cayenee, sosem sojowym, curry i octem ryżowym. Gotujemy jeszcze 15 minut. Na końcu zaciągnęłam mąką kukurydzianą oraz rozmąconym jajkiem.
Jajko trzeba wlewać powoli do gotującej się zupy, ciągle mieszając.

2 komentarze:

  1. Na samym końcu do garnka lub na talerz i zalać ciepłą zupą :)

    OdpowiedzUsuń