środa, 21 stycznia 2015

Sałatka z kuskusem razowym, jarmużem i tuńczykiem

Potrzebne będą:
- 250 g kuskusu razowego
- puszka tuńczyka w kawałkach (pamiętajcie, żeby unikać tuńczyka rozdrobnionego)
- średnia cebula
- kilka liści jarmużu
- kilka liści cykorii (opcjonalnie)
- ogórek
- puszka czerwonej fasoli (uwaga na skład!)
- 2 łyżki musztardy (najlepiej z całymi ziarnami gorczycy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek


Kuskus zalewamy wrzątkiem (proporcja 1:1) i pozostawiamy pod przykryciem przez około 20 minut. W międzyczasie odsączamy tuńczyka i fasolę, jarmuż i cukinię dokładnie płuczemy oraz dzielimy na mniejsze kawałki, cebulę drobno siekamy a ogórek kroimy kostkę. W małej miseczce mieszamy składniki sosu - musztardę, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli.

Składniki sałatki łączymy w dużej misce, polewamy sosem i danie gotowe. Smacznego!



Niski IG czyli świadome odżywianie

niedziela, 11 stycznia 2015

Sos paprykowo-pieczarkowy z pulpecikami drobiowymi

Potrzebne będą:

Na sos:
- papryka
- 250 gram pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki nasion kolendry
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Na pulpeciki:
- podwójna pierś z kurczaka
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- pół łyżeczki nasion kolendry
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki


Pieczarki pokrojone w plastry podsmażamy na oleju razem z papryką i cebulą skrojonymi w kostkę oraz nasionami kolendry i posiekanym czosnkiem. Gdy woda z pieczarek i papryki odparuje, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego oraz odrobinę wody i dusimy wszystko do miękkości. Mielimy sos na gładką pastę i dodajemy pietruszkę.

Mięso, cebulę i czosnek kroimy i mielimy na gładką pastę razem z kolendrą. Dodajemy pietruszkę, sól i pierz, wszystko dokładnie mieszamy, a następnie formujemy średniej wielkości kuleczki. Pulpeciki wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez 5 minut. Przekładamy je do sosu, dokładnie obtaczamy i chwilkę wszystko dusimy na małym ogniu.


 

Zdrowy obiad

Niski IG czyli świadome odżywianie