Zapiekanka ze śledziem, ziemniakami i serem pleśniowym

Potrzebne będą:
- 500 g słonych śledzi (wymoczonych w wodzie przez co najmniej 2 godziny)
- 1 por
- 5 ziemniaków ugotowane w mundurkach
- 2 ugotowane lub upieczone buraki
- ser pleśniowy (np. camembert)
- 200 ml bulionu lub wywaru z warzyw
- 0,5 łyżeczki tymianku suszonego
- masło klarowane

Sos:
- 500 ml śmietanki 12%
- jajko


Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i podsmażamy na nim drobno pokrojony por. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem, a gdy por delikatnie zmięknie, zalewamy go bulionem i czekamy, aż płyn mocno się zredukuje.
Buraki i ziemniaki kroimy na talarki, a następnie odpowiednio układamy je na spodzie naczynia żaroodpornego i przykrywamy je porem oraz śledziami pokrojonymi na mniejsze kawałki.
Składniki sosu łączymy w miseczce, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie wlewamy do naczynia żaroodpornego. Ser pleśniowy kroimy w plastry i układamy na zapiekance. Całość pieczemy w 180 stopniach C przez około 25 minut.

Pierogi razowe z bundzem i ziemniakami

 Dzisiaj proponuję potrawę, która jest wspomnieniem urlopu spędzonego w Bieszczadach :)

Potrzebne będą:

Na farsz:
- 250 g ziemniaków
- 150 g bundzu
- średnia cebula (drobno pokrojona i zeszklona na maśle)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- majeranek


Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i ugniatamy na gładką masę. Dodajemy do nich pokruszony bundz, cebulę, czosnek i odrobinę majeranku. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na ciasto:
- 500 g pełnoziarnistej mąki pszennej (można pomieszać mąkę pełnoziarnistą z jasną)
- 1 jajko
- 250 ml ciepłej wody,
- szczypta soli


 Z podanych składników zagniatamy ciasto (ostrożnie z wodą - ilość dodanej wody będzie zależała od typu używanej mąki). Następnie cieniutko rozwałkowujemy, wycinamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierogi. Gotujemy przez około 10 minut w osolonej wodzie.

Siwucha a'la zalewajka mahakamska - wpis gościnny mojego męża

Siwucha czyli zupa inspirowana Wiedźminskimi smakami

Na samym początku pragnę zaznaczyć, iż jest to przepis zaczerpnięty z książki autorstwa Andrzeja Sapkowskiego "Sezon Burz", w której kuchnia opisywanego świata odgrywa sporą rolę. Czytając książkę miewa się nieodpartą pokusę ugotowania czegoś "na kształt" choćby jednej potrawy. W momencie kiedy natrafiłem na opis "zalewajki mahakamskiej" postanowiłem nie odpuścić i przyrządzić smakowitą, jak się później na całe szczęście okazało, potrawę! Dość gadaniny, do garów zatem!

Do przyrządzenia Siwuchy potrzebować będziecie:

- kawał boczku tłustego i dobrze wędzonego, aby charakteru odpowiedniego nadać;

- czosnku i cebul dużych dwie, nie żałować i dobrze smalić;

- smaloszku łycha ze skwareczkami, aby boczek zeszklić i cebulą doprawić;

- ziemniaków kilka do smaku;

- dużych grzybów cudnych ze cztery. Portabello użyłem, ale pieczar, kurek lub innych leśnych zamienników użyć śmiało można, tylko bacz, aby zjadliwe były;

- koncentratu żurowego również przygotuj, aby odpowiednio dokwasić całość;

- śmietana wedle ludzkiemu zwyczaju dobielić posłuży, jeśli zaś delikatnie jadacie to i obejść się można.

Ot tajemnicy wielkiej w tym nie ma co poczynać musicie, aby pysznej Siwuchy garniec naważyć.

Wpierwej do gara wrzuć łychę smolcu i skrojone grzyby duś wraz z cebulą pod przykryciem, aż wodę puszczą. Mieszaj i nie pozwól, aby całość się spaliła. Gdy już skwierczeć leśne dobro zacznie zacnie dolej wody czystej wedle uznania i gęb do wykarmienia. Obierz ziemniaków i wrzuć skrojonych w grubą kostkę do gara z grzybami i zagotuj całość. Duś całość do 20 minut. Skrój grubo na wielkość kciuka boczku i na rozgrzany rondel ze smaloszkiem stopionym wrzuć, aż miło w uchu skwierczeć będzie. Na ostrym ogniu trzymaj chwile mieszając, a gdy rumieńców boczuś nabierze skręć ognia i zostaw niech skwierczą minut wiele, a nie więcej niż ćwierć godziny. Jeśli wprawy masz to dobrze w czasie zgrasz całość i do gotowych ziemniaków z grzybami dodasz boczku. Dopraw zielem jakim, pieprzem, solą. Duś kolejnych minut parę. Jednocześnie na rondlu po boczku tłuszczyk piękny ostał. Wrzuć na niego skrojoną cebulę w talarki i na ostrym ogniu przypal ładnie, po czym dorzuć z tym tłuszczykiem do garnca z breją i mieszaj delikatnie, aż bulgotać zacnie będzie! Na koniec wlej zakwasu żurowego, wrzuć garść majeranku i podawaj z pieczywem, takim z pieca ciepłym jeszcze najlepiej! Na smutne wieczory, cimne i straszne zawieruchy Siwucha otuchy w serce wleje i rozgrzeje! Do gorzałki najlepsza i potwierdzić to mogę swoim doświadczeniem, bom próbował i polecać każdemu mogę!

~kucharz z Doskoku.

Gołąbki ziemniaczane

Jako wielka fanka ziemniaków, od dawna chciałam przyrządzić ten specjał. Nie był mi wcześniej znany, więc tym bardziej kusił. Muszę przyznać, że taki rodzaj gołąbków jest po prostu przepyszny i najlepszy! :)

Potrzebne będą:
ok. 800 g ziemniaków
- 3 średnie cebule
- kapusta włoska
- majeranek
- pół szklanki wywaru z warzyw
- pół szklanki śmietany
- jajko

Sposób przygotowania:
 Na patelni podsmażamy drobno skrojoną cebulę.
Ziemniaki ścieramy na najmniejszych oczkach tarki - tak jak na placki ziemniaczane. Czekamy chwilkę aż woda zbierze nam się w jednym miejscu i wylewamy ją.
Następnie do ziemniaków dodajemy podsmażoną cebulę, jajko, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.  Nadzienie jest już gotowe więc możemy przejść do zawijania gołąbków. Po zwinięciu umieszczamy je w garnku, zalewamy bulionem pomieszanym ze śmietaną i gotujemy do momentu, aż liście kapusty zmiękną.

Placki ziemniaczane z sosem serowym, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Podczas ostatniego wypadu w góry miałam okazję spróbować placki ziemniaczane w nowej odsłonie. Musiałam jednak nieco ulepszyć przepis, ponieważ w restauracji sos został przygotowany z paczki i na dodatek był okropnie przesolony. Stwierdziłam też, że zamiast sosu śmietanowego lepszy będzie sos serowy. Tak oto powstał poniższy przepis. Jeśli macie pod ręką świeże kurki to z pewnością danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne, ale ze spokojem można je też zastąpić pieczarkami.

Potrzebne będą:
Na ciasto:
- 700 g ziemniaków
- 1 cebula
- szczypta soli
- ok. 2 łyżek mąki pełnoziarnistej
- jajko

Na sos:
- serek topiony o smaku naturalnym
- 400 g pieczarek (lub kurek)
- ok. 100 g suszonych pomidorów
- mleko lub śmietana 12% (około 100 ml)
- odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej

Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce do ziemniaków i odlewamy wodę z masy. Dodajemy mąkę (jej ilość w dużej mierze będzie zależała od gatunku użytych ziemniaków), jajko oraz szczyptę soli i dokładnie mieszamy. Smażymy średniej wielkości placki na rozgrzanym oleju.

Na oddzielnej patelni podsmażamy pieczarki. Następnie dodajemy do nich śmietankę (lub mleko), oraz pokrojony w kostkę serek topiony. Gdy serek się roztopi, dodajemy do niego pokrojone w paski suszone pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Placki układamy na talerzu i częściowo przykrywamy je sosem. Smacznego!

Krokiety ziemniaczane z jajkiem

Potrzebne będą:
- 3/4 kg ziemniaków
- jajko
- 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
- pół szklanki bułki tartej (z pieczywa razowego) lub otrębów
- 4 jajka ugotowane na twardo
- pęczek szczypiorku lub pietruszki
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:
Ziemniaki gotujemy, a następnie ugniatamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do nich posiekany szczypiorek/pietruszkę, 3 łyżki jogurtu naturalnego, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.
Do ziemniaków dodajemy mąkę, odrobinę soli oraz pół łyżeczki słodkiej papryki, wbijamy jajo i zagniatamy ciasto. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1 cm i wycinamy z niego kwadraty. Na każdy nakładamy farsz, lepimy brzegi i obtaczamy w bułce tartej lub otrębach. Smażymy na złoty kolor na rozgrzanej oliwie.

Kartoflanka, czyli zupa z pyrów

Potrzebne będą:

- pęczek włoszczyzny

- 600 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)

- 300 g boczku

- 1 cebula

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kurkuma, majeranek, pieprz i sól

Cebulę i boczek podsmażamy na oliwie. W tym samym czasie gotujemy wywar z warzyw (dodajemy do niego ziele angielskie i liść laurowy. Do podsmażonej cebuli dodajemy boczek pokrojony w kostkę, a następnie kiełbasę. Gdy warzywa z wywaru będą już miękkie, dokładamy ziemniaki i gotujemy jeszcze ok 10 min. Następnie miksujemy na krem, dodajemy podsmażony boczek i kiełbasę, doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i kurkumą (żeby poprawić kolor). Chwilkę podgrzewamy i danie jest gotowe.

Placki cukiniowo-ziemniaczane

 Potrzebne będą:

- 3 średnie ziemniaki
- średnia cukinia
- średnia marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cebule
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 jajka

Obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na gładką masę. Marchewkę i cukinię ucieramy na małych oczkach (żeby powstały drobne paseczki). Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy szczyptę soli, mąkę pełnoziarnistą i jajka. Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie (wiadomo, jedne ziemniaki będą bardziej wodniste, inne mniej), dodajemy po prostu więcej mąki lub otręby. Na rozgrzanej oliwie cienko rozkładamy ciasto i smażymy na dość małym ogniu, żeby zbyt szybko się nie przypiekły, bo wtedy mogą być surowe w środku.

Ziemniaki nadziewane różnościami

Potrzebne będą:
- ok. 6 ziemniaków średniej wielkości (jeśli są młode to ze skórką)
- 100 g boczku
- 1 mała cebula
- papryka
- pół ostrej papryczki
- kilka oliwek
- puszka czerwonej fasoli
- kilka suszonych pomidorów
- jajko
- 50 g żółtego sera
- tymianek

Fasolkę miksujemy na gładką pastę, a następnie dodajemy do niej pokrojone w drobną kostkę warzywa oraz boczek. Wszystko mieszamy, dodajemy jajko i żółty ser starty na tarce, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i mieszamy.
Ziemniaki przekrawamy na pół i łyżką wydrążamy otwory, a następnie napełniamy je masą. Wszystko zapiekamy temperaturze 180 C do momentu, aż zmiękną ziemniaki.

Ponieważ nie lubię marnować jedzenia kawałki ziemniaka, które zostały mi po całej akcji wydrążania przełożyłam do miski, dodałam trochę oleju i przypraw, pomieszałam, wrzuciłam na blachę i zapiekłam :)

Ryba z frytkami - wersja z piekarnika :)

Potrzebne będą:
- 2 filety rybne
- 6 dużych ziemniaków (najlepiej podłużnych)
- otręby (u mnie orkiszowe)
- curry, sól, pieprz
- jajko

Rybę płuczemy, osuszamy, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Każdy filet przecinamy na pół, aby powstały mniejsze kawałki. Następnie moczymy je w roztrzepanym jajku oraz w otrębach. Tak przygotowane filety układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
Ziemniaki dokładnie szorujemy, kroimy na kształt frytek i przekładamy do miski. Dodajemy 2 łyżki oleju i dokładnie mieszamy. Następnie rozkładamy je na blaszce.
Do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C wkładamy najpierw ziemniaki, a po ok 15 minutach dokładamy rybę. Pieczemy jeszcze przez 20/25 min.

Pieczone pierogi ruskie

Potrzebne będą:
Ciasto: Patrz http://kuchenneprzygody.blogspot.com/2013/06/pierogi-z-piekarnika-z-nadzieniem-z.html

Nadzienie:
80 dkg ziemniaków
20 dkg twarogu
5 dkg cebuli

Ziemniaki gotujemy, ugniatamy razem z serem i dodajemy zeszkloną cebulkę pokrojoną w kostkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na rozwałkowane ciasto nakładamy porcje nadzienia i lepimy pierogi. Pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Gzika z pyrami w mundurkach

Ponieważ pochodzę z Wielkopolski, na moim blogu nie może zabraknąć naszych regionalnych potraw. Gdy młode ziemniaki są w rozsądnej cenie, oznacza to, że nadszedł najwyższy czas na przygotowanie gziki! :)

Potrzebne będą:

- kostka twarogu (użyłam półtłusty)

- śmietanka 12% (można zastąpić mlekiem)

- sól i pieprz do smaku

- odrobina schłodzonego masła

- szczypiorek lub drobno posiekana cebulka

- ziemniaki ugotowane w mundurkach

Ser wrzucamy do naczynia, dolewamy nieco śmietany, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie miksujemy. Powinna nam wyjść gładka masa - musi być w miarę gęsta, nie powinna spływać z łyżeczki. Jeśli stwierdzimy, że masa jest za gęsta, dolewamy znów śmietanki (lub mleka) i miksujemy. Trudno jest tutaj określić dokładne proporcje, ponieważ każdy twaróg będzie miał inną konsystencję.

Porcję gziki przekładamy na talerzyk, obok niej układamy kawałek schłodzonego masła i posiekaną cebulkę (lub szczypiorek). Obieramy ziemniaki i gotowe! :)

Generalnie są różne sposoby jedzenia tej potrawy. Można nałożyć się odrobinę masła na ziemniaka, na to nieco gziki pomieszanej z cebulką/szczypiorkiem i odciąć się nożem plasterek ziemniaka wraz z "dodatkami". Później znów na resztę ziemniaka nakłada się masło, gzikę...i tak dalej :)

Zapiekanka z ziemniakami, jajem, pomidorami i cebulą

Jest to bardzo proste danie, ale połączenie smaków sprawia, że trudno o nim zapomnieć. U nas na stole pojawia się dość często :)
Z ilością składników w zasadzie można kombinować. Wszystko zależy od wielkości naszego naczynia żaroodpornego i indywidualnych upodobań.

Potrzebne będą:
- 4 duże ziemniaki
- 2 gotowane jaja
- 2 pomidory
- 1 duża cebula
- ok. 100 g żółtego sera
- ząbek czosnku
- masło

Sos:
- 2 surowe jaja
- 100 g kwaśnej śmietany
- posiekany szczypiorek
- 50 g tartego żółtego sera
Wszystkie składniki łączymy w misce, doprawiamy solą i pieprzem.

Ziemniaki w mundurkach oraz jajka gotujemy wcześniej i czekamy aż wystygną. Cebulkę pokrojoną w talarki podsmażamy chwilkę na maśle - powinna się tylko zeszklić, a nie zarumienić. Ziemniaki i jajko kroimy w plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem,a na dno kładziemy cienko pokrojone plasterki czosnku. Następnie układamy warstwami ziemniaki, jajko, pomidor i cebulkę. Każdą warstwę delikatnie solimy. Pomiędzy ziemniaki można włożyć trochę masła oraz cienkie plasterki czosnku. Na końcu zalewamy sosem (jednak nie jest to konieczne, zwykle pomijam ten krok) i posypujemy serem. Całość zapiekamy przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Dufinki w przyprawach

Potrzebne będą
- ziemniaki ok. 400-500 g
- masło
- wybrane przyprawy

Ziemniaki gotujemy aż zmiękną, a następnie czekamy aż przestygną. Ugniatamy je z masłem (jeśli ktoś liczy kalorie to z masła można spokojnie zrezygnować). Następnie formujemy kuleczki, obtaczamy w przyprawach i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na przyprawową otoczkę wybrałam: garam masala, sezam pomieszany ze świeżo wyciśniętym czosnkiem (podziękowania dla Ewy:)), czerwoną paprykę, ostrą paprykę, curry, oregano. Gdy już wszystkie dufinki obtoczymy w przyprawach, wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.

Zupa czosnkowa

Gdy w jednej ze słowackich restauracji spróbowałam tej zupy po raz pierwszy, wiedziałam że szybko za nią zatęsknię i będę musiała sama ją ugotować. To szybkie i proste danie, idealne dla wielbicieli czosnku :)Istnieje wiele sposobów wykonania takiej zupy więc stworzyłam swój własny przepis sugerując się innymi.

Potrzebne składniki:
- 1,5 główki czosnku
- wywar z warzyw
- 1 cebula
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 2 jajka
- gałka muszkatołowa
- łyżeczka tymianku
- chleb pokrojony w kostkę (użyłam pełnoziarnistego)
- starty żółty ser (wg uznania)

Cebulę kroimy w plastry lub kostkę (nie ma to większego znaczenia, bo zupę i tak będziemy później blendować na krem) i podsmażamy na oliwie aż się zeszkli. Dodajemy pół główki czosnku (najlepiej przecisnąć przez praskę) i jeszcze chwilkę podsmażamy. Do gotującego wywaru wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę. Dodajemy również obrane ząbki czosnku z drugiej połowy główki. Gdy ziemniaki zmiękną, do garnka z bulionem wsypujemy podsmażoną cebulę z czosnkiem i gotujemy jeszcze kilka minut. Następnie zestawiamy garnek z ognia i czekamy aż zupa przestygnie żeby zmiksować ją na krem. Po zmiksowaniu, doprowadzamy zupę do wrzenia dodajemy do niej pozostałe ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, tymianek i odrobinę gałki muszkatołowej. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy rozbełtane jajka, cały czas mieszając zupę (nie musi się już ona gotować) i czekamy aż się zetną. Jeśli chodzi o jajka to istnieje jeszcze kilka sposobów - można dodać całe jajka do zupy i poczekać aż się setną albo wbić samo żółtko do miski, a następnie zalać je zupą.
Chleb pokrojony w kostkę podsmażamy chwilę na suchej patelni i w ten sposób otrzymujemy grzanki.

Nalewamy zupę do miseczek, dodajemy grzanki i żółty ser. Smacznego! :)

Zupa krem z pieczarek

To bardzo szybka i łatwa zupa. Jeśli nie mamy czasu na pichcenie, będzie jak znalazł :) A zwłaszcza jeśli w czeluściach zamrażalnika znajduje się bulion drobiowy lub wywar z warzyw :)


Składniki:
- 300g pieczarek
- 2 średnie ziemniaki (pokrojone w kostkę
- wywar z warzyw (lub bulion drobiowy)
- pęczek natki pietruszki
- łyżka masła

Przygotowanie:
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, a następnie podsmażamy je na maśle. Gdy odparuje z nich cała woda, wrzucamy je do gotującego się bulionu, razem z ziemniakami. Gdy ziemniaki zmiękną, zdejmujemy zupę z palnika i czekamy aż trochę przestygnie. Następnie miksujemy wszystko na krem. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Jeśli ktoś lubi jak w zupie coś "pływa", można dodać makaron, groszek ptysiowy, grzanki lub przed zmiksowaniem odłożyć trochę ziemniaków, by dodać je do kremu :)

Samosy pełnoziarniste

Samosy po raz pierwszy miałam okazję kupić w postaci mrożonej, a później próbowałam je w różnych indyjskich restauracjach. Chciałam sprawdzić, z czym tak naprawdę to się je. Okazały się strzałem w dziesiątkę, więc postanowiłam zrobić je własnoręcznie. A czym tak w ogóle są samosy? To azjatyckie pierożki, które można podawać je z różnymi nadzieniami i sosami. Często mają też odmienne kształty. Niektórzy smażą je na głębokim tłuszczu, a inni po prostu zapiekają. Ja zwykle przygotowuję je na patelni teflonowej, żeby nie "taplały" się w tłuszczu.

Potrzebne będą:

Nadzienie
- 4 ziemniaki średniej wielkości (pokrojone w kostkę 1x1cm)
- 2 średniej wielkości marchewki (również pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula (posiekana)
- szklanka mrożonego groszku (można zastąpić groszkiem z puszki)
- zestaw przypraw: 3 łyżeczki curry, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka imbiru i pół łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 200ml bulionu warzywnego

Cebulę zeszklić na patelni, a następnie krótko podsmażyć czosnek (uwaga żeby się nie przypalił, bo będzie gorzki!). Następnie, wrzucić na patelnię ziemniaki, groszek i marchewkę. Dodać zestaw przypraw i dokładnie wymieszać, aby wszystko pokryło się przyprawami. Zalać bulionem i dusić ok 30 minut pod przykryciem.. Jeśli korzystamy z groszku z puszki, trzeba go dodać na samym końcu.
Gdy warzywa są już miękkie, można je zmiksować na pastę.

Ciasto
-225 g mąki (ja użyłam pszennej razowej)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
- 80 ml ciepłej wody

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Powinno mieć jednolitą konsystencję. Formujemy z niego kulkę i odstawiamy na 30 min.
Następnie, ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy kulkę. Każdą kulkę, rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką na kółka o średnicy ok. 15 cm. Tak powstałe kółka, dzielimy na dwie części. Na tak powstałych fragmentach ciasta, układamy nadzienie. Smarujemy brzegi ciasta ciepłą wodą i lepimy pierogi. Obsmażamy je na patelni lub wrzucam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na około 20 minut.

Zupa z zielonej soczewicy

Potrzebne będą:

- 250g zielonej soczewicy

- puszka pomidorów bez skórki

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

- oregano

- liść laurowy

- 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy cebulka się zeszkli, dodajemy opłukaną soczewicę. Zalewamy litrem zimnej wody (lub wywarem z warzyw/bulionem drobiowym) i gotujemy zupę do momentu, gdy soczewica zmięknie.

Dodajemy ziemniaki, pomidory, oregano i liść laurowy i gotujemy jeszcze ok. 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarellą i pomidorami

Potrzebne będą:
- 2 piersi z kurczaka
- opakowanie jogurtu greckiego
- 1 łyżka miodu
- oliwa z oliwek
- opakowanie sera mozzarella
- opakowanie pomidorków koktajlowych
- suszone oregano
- bazylia (ja miałam świeżą)

1. Piersi rozcinamy na mniejsze, cieńsze filety.

2. Każdy kawałek smarujemy oliwą i posypujemy słodką papryką oraz solą. Wszystko dokładnie wcieramy. Na koniec delikatnie posypujemy mąką (często pomijam ten krok) i przekładamy je do miski.

3. Przygotowujemy marynatę: jogurt mieszamy z  łyżką miodu i łyżką oliwy z oliwek. Dodajemy miksturę do kurczaka i wszystko delikatnie mieszamy, tak, aby każdy kawałek obtoczony był marynatą. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na ok. 4 godziny.
4. Pomidorki płuczemy, osuszamy i przekładamy do miski. Dodajemy trochę oliwy, sól oraz suszone oregano. Wszystko delikatnie mieszamy.
4. Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego (razem z marynatą). Na filetach układamy plasterki mozzarelli. Dodajemy pomidorki - kilka przecięłam na połówki i ułożyłam rozcięciem do góry (łatwiej je później zjeść i nie pękają podczas pieczenia).
5. Wszystko posypujemy posiekaną bazylią lub oregano i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni C i zapiekamy przez ok. 15 minut (wszystko zależy od tego, jak grube są kawałki mięsa)

Zdecydowałam się podać tę potrawę razem z ziemniakami zapiekanymi z ziołami. Do tego celu wybrałam małe, młode ziemniaki, dokładnie je umyłam, niektóre przekroiłam na pół i przełożyłam do miski. Następnie dodałam oliwę, sól oraz zioła prowansalskie i wszystko dokładnie wymieszałam, w taki sposób, aby ziemniaki ładnie pokryły się całą miksturą. 

Przełożyłam na blachę wyłożoną folią aluminiową i cienko posmarowaną oliwą. Zapiekałam przez 20 minut w piekarniku, po czym dołożyłam naczynie żaroodporne z mięsem i całość piekłam przez kolejne 15 minut.

 Przepis zainspirowany stroną: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/kurczak_w_jogurcie/przepis.html
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła kilku zmian:)
 

Skrzydełka pieczone z ziemniakami w rękawie

Potrzebne będą:
- skrzydełka
- ziemniaki

Do marynaty:
- 3 łyżki sosu sojowego
- łyżeczka curry
- łyżeczka ostrej papryki
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka kurkumy

Składniki marynaty łączymy w misce, powoli dolewając sosu sojowego - powinna powstać w miarę gęsta pasta. Obtaczamy w niej skrzydełka i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Po kilku godzinach przekładamy skrzydełka do foliowego rękawa. Obieramy ziemniaki, kroimy na ósemki i wrzucamy do miski, w której marynowały się skrzydełka. Dolewamy odrobinę oleju i obtaczamy ziemniaki w przyprawach. Przekładamy je również do foliowego rękawa i układamy na skrzydełkach. Zawiązujemy folię z dwóch stron i obracamy w taki sposób, by ziemniaki znalazły się na spodzie. Wstawiamy wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez około 45. 15 minut przed zakończeniem pieczenia rozcinamy rękaw i włączamy termoobieg. Jeśli zależy nam na czasie, można ziemniaki pokroić w drobniejsze kawałki, co skróci czas pieczenia.