Tarta ze szparagami i mozzarellą

Potrzebne będą:
Ciasto:
- 150 g mąki pszennej (użyłam pełnoziarnistej)
- 75 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli

 Nadzienie:
- pęczek szparagów (białych lub zielonych)
- pomidor
- 2 jaja
- 100 g kwaśnej śmietany
- natka pietruszki
- 250 g sera mozzarella

Sposób przygotowania:
Ciasto:
Do mąki wrzucamy większe kawałki masła. Dodajemy szczyptę soli i jajo. Całość siekamy nożem aż masło zostanie pokrojone na jeszcze mniejsze części. Chwilę zagniatamy, formujemy kulkę i odstawiamy do zamrażalnika na około godzinę. Po godzinie rozwałkowujemy, przekładamy do formy, nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach C. Wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż wystygnie.

Nadzienie:
Szparagi obieramy (jeśli wybraliśmy białe), kroimy na kawałki wielkości około 5 cm i blanszujemy przez 4 minuty w osolonym wrzątku.
Śmietanę, połowę sera (bardzo drobno pokrojonego), poszatkowaną pietruszkę oraz jaja mieszamy w misce. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na ostudzone ciasto wylewamy masę, a następnie układamy na niej szparagi, plasterki pomidora (najlepiej pokroić go w poprzek) oraz pokrojony ser. Pieczemy w 180 stopniach C przez 20 minut.

Tarta brokułowa pod pierzynką z żółtego sera

Potrzebne będą:

Ciasto:
-25 dkg mąki (użyłam razowej orkiszowej)
-13 dkg masła
-sól

Nadzienie:
- ok 40 dkg brokułów
- papryka
- cebula
- czerwona fasola (ok. pół puszki)
- 8 dag suszonych pomidorów
- oregano
- ok 40 dkg startego żółtego sera (wszystko zależy od naszych upodobań)

Ciasto: Mąkę siekamy z zimnym masłem. Dodajemy 40 ml zimnej wody, szczyptę soli i wszystko zagniatamy (im ciasto będzie miało mniej kontaktu z naszymi rękoma, tym lepiej). Wstawiamy na godzinę do lodówki. Po godzinie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim formę do tarty. Nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 minut w 175 stopniach C. Czekamy aż wystygnie.

Farsz: Brokuły dzielimy na różyczki i wrzucamy na minutę do osolonego wrzątku - dzięki temu zachowają intensywny kolor. Suszone pomidory i paprykę kroimy w paski, cebulę w talarki, a fasolkę odsączamy z zalewy.

Na wystudzone ciasto nakładamy składniki farszu, solimy, posypujemy serem i oregano. Pieczemy przez 30-40 minutach w 175 stopniach C.

Za drugim razem mój mąż zażyczył sobie jeszcze jajko na tarcie - wystarczy wybić na tartę surowe jajo (tylko najpierw trzeba sobie na nie zrobić miejsce bo inaczej "ucieknie").

Ps. Specjalne podziękowania dla Ewy, która sprezentowała mi foremę do tarty :)