Gulasz warzywny z soczewicą

Potrzebne będą:
 - 2 małe bakłażany
- 3 papryki
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- por (bez liści)
- 3 marchewki
- pół szklanki czerwonej soczewicy
- 200 g pieczarek
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 łyżeczki czubricy czerwonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka kozieradki
- łyżka węgierskiej ostrej pasty z papryki (opcjonalnie*)
- sól i pieprz do smaku

* można zastąpić ostrą i słodką papryką w proszku

Przygotowanie:

Pokrojoną cebulę szklimy na oleju/maśle klarowanym. Następnie dodajemy plasterki marchewki oraz czosnku. Smażymy jeszcze chwilę, pilnując, by czosnek się nie przypalił, a następnie doprawiamy kozieradką. Dodajemy bakłażana pokrojonego w kostkę, dokładnie mieszamy, a po 10 minutach podlewamy całość wodą (można też pominąć ten krok i smażyć wszystkie warzywa dalej) i przykrywamy garnek pokrywką. Gdy bakłażan odrobinę zmięknie, dorzucamy pokrojoną paprykę (kostka) i plastry pieczarek, dusimy pod przykryciem. Gdy papryka wyraźnie zmięknie, dorzucamy jeszcze por (półplasterki) oraz seler (grubsze plasterki), a także przepłukaną soczewicę i wszystkie przyprawy (oprócz kozieradki). Po 15 minutach dolewamy przecier pomidorowy i czekamy aż soczewica zmięknie.

Całość można podać z wybranym dodatkiem, np. kaszą, ryżem lub ziemniakami, a jeśli zostanie nam nadmiar gulaszu, następnego dnia warto zapiec go pod pierzynką z puree ziemniaczanego :)

Barszcz ukraiński

Potrzebne będą:
 - szklanka ugotowanej fasoli
- 4 buraki (ugotowane lub upieczone ze skórką)
- 2 marchewki
- 1/2 selera
- 2 pietruszki
- cebula
- 1/4 główki kapusty
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- ziele angielskie
- pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 litry wywaru warzywnego
- masło klarowane (lub olej)

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym. Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na na tarce, a kapustę kroimy w kostkę. Tak przygotowane warzywa dodajemy do zeszklonej cebuli. W garnku podgrzewamy wywar warzywny z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. W międzyczasie obieramy buraki i ścieramy je na tarce. Warzywa (również fasolę) dodajemy do ciepłego wywaru i wszystko przez chwilę gotujemy na małym ogniu. Na końcu doprawiamy koncentratem pomidorowym, sokiem z cytryny, pieprzem, solą.

Łagodne curry z pieczonymi warzywami

Potrzebne będą:
- ok 250 g piersi z indyka (można zastąpić czerwoną fasolą lub ciecierzycą)
- 2 bakłażany
- 1 dynia piżmowa
- 1 cukinia
- cebula
- szklanka mleka kokosowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ok 2 łyżeczki curry
- 1  łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
- opcjonalnie: pół łyżeczki łagodnej pasty curry
- opcjonalnie: 2 liście limonki kaffir
- masło klarowane lub oliwa

Sposób przygotowania:
Mięso z indyka kroimy w kostkę i posypujemy łyżeczką przyprawy curry i dodajemy odrobinę sosu sojowego. Dokładnie mieszamy i odstawiamy i w międzyczasie zabieramy się za przygotowanie warzyw.

Dynię obieramy ze skórki (najlepiej zrobić to obieraczką) i kroimy w sporą kostkę. Wrzucamy do miski, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, mieszamy i przekładamy na blachę. Cukinię i bakłażany kroimy w plasterki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Można delikatnie skropić oliwą. Warzywa zapiekamy przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni C.

Mięso oraz pokrojoną cebulę podduszamy na maśle klarowanym, a następnie zalewamy mlekiem kokosowym. Dodajemy przyprawy, liście limonki oraz koncentrat pomidorowy i podpieczoną dynię. Wszystko dusimy jeszcze przez chwilę - dynia powinna zacząć się rozpadać, dzięki czemu zagęści sos. Na koniec dodajemy cukinię i bakłażany pokrojone w paski i podgrzewamy jeszcze przez 3 minuty około.

Pieczony bakłażan faszerowany ryżem i fasolką w sosie pomidorowym

Potrzebne będą:
- 2 duże bakłażany
- pół szklanki suchego brązowego ryżu
- 250 ml przecieru pomidorowego
- pół szklanki fasoli (namoczonej i ugotowanej)
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- cheddar (ok 100 g)
- łyżeczka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki papryki słodkiej
- pół łyżeczki kurkumy

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. W międzyczasie przekrawamy bakłażany wzdłuż, wydrążamy środek, smarujemy oliwą i solimy. Wstawiamy je do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach C. Uzyskany miąższ kroimy w kostkę i dodajemy do zeszklonej cebuli. Chwilę podsmażamy i dodajemy przecier pomidorowy. Teraz pozostaje nam czekać aż się zredukuje i zgęstnieje. Na końcu wrzucamy do sosu fasolkę. Doprawiamy solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami, a następnie dokładnie mieszamy.

Na wstępnie podpieczone bakłażany nakładamy ryż i przykrywamy go sosem pomidorowym z dodatkami. Na wierzchu układamy ser i zapiekamy przez około 20 minut - bakłażan musi całkowicie zmięknąć.

Arrabiatta z boczkiem

Potrzebne będą:
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 g boczku (opcjonalnie)
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 2 suszone papryczki piri piri, peperoncino lub 1 ostra papryka
- sól i pieprz
- 500 ml przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania:
Boczek kroimy w paski i podsmażamy na patelni, a gdy wytopi się już odpowiednia ilość tłuszczu, dodajemy pokrojoną cebulę. Czekamy aż boczek się zarumieni, a cebulka zeszkli, i dodajemy drobno posiekany czosnek. Po chwili zalewamy całość przecierem pomidorowym, dodajemy przyprawy i pokruszone papryczki. Doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy, aż sos się zredukuje.

Kasza bulgur zapiekana z jajami

Potrzebne będą:
- 1,5 szklanki suchej kaszy bulgur 3 łyżki komosy ugotowane w 1,5 szklanki wody
- natka pietruszki (posiekana)
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- cukinia (pokrojona w paski)
- 500 ml pulpy pomidorowej
- dowolna ilość jaj :)
- łyżeczka wędzonej papryk
- łyżeczka ostrej papryki
- ok. 100 g żółtego sera (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Do cebulki zeszklonej na maśle/oliwie dodajemy pokrojoną cukinię. Przesmażamy chwilkę, a następnie wlewamy pulpę pomidorową i dorzucamy czosnek. Wszystko dusimy jeszcze przez chwilę, żeby sos nam się trochę zredukował. Doprawiamy solą, pieprzem, łyżeczką papryki wędzonej i ostrej. Całość mieszamy z kaszą i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy natką pietruszki, wybijamy jaja, solimy odrobinę, posypujemy serem i wstawiamy wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C, na jakieś 20 minut (jajka muszą być ścięte).

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-0673957094817807"
     crossorigin="anonymous"></script>

Makaron z cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Potrzebne będą:
- 1 średniej wielkości cukinia
- świeży szpinak (ok 500 g)
- kilka suszonych pomidorów
- 1 cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- świeżo ugotowany makaron
- starty ser do posypania

Posiekaną cebulę przesmażamy na oliwie z oliwek, a następnie dodajemy czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki. Chwilę przesmażamy, dodajemy półplasterki cukinii oraz pomidory suszone. W międzyczasie dokładnie płuczemy szpinak i gdy cukinia zmięknie, wrzucamy go na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podgrzewamy jeszcze wszystko przez około 5 minut, mieszamy z makaronem, nakładamy na talerze, posypujemy serem i danie jest gotowe do jedzenia!

Makaron chiński z kurczakiem curry, cukinią i bakłażanem

Potrzebne będą:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 średniej wielkości cukinia (pokrojona w paski)
- 1 średni bakłażan (pokrojony w paski)
- 50 g suszonych grzybków mung
- sos sojowy, sos rybny
- chiński makaron (np. z fasoli mung)
- 2 duże ząbki czosnku
- duża cebula (pokrojona w większą kostkę)
- łyżeczka curry
- czarny sezam do posypania potrawy


Do zamarynowania mięsa:
- łyżeczka curry
- łyżka sosu sojowego
- pieprz kajeński (w ilości odpowiadającej naszej tolerancji na ostrość)
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Składniki marynaty łączymy i misce, dodajemy mięso pokrojone w paseczki i marynujemy co najmniej przez godzinę. Grzybki i makaron zalewamy wrzątkiem i czekamy aż zmiękną. Gdy grzybki będą już gotowe, kroimy je w paski, ale nie wylewamy wody pozostałej po ich moczeniu.
Na rozgrzanej patelni dość krótko smażymy mięso (żeby go nie przesuszyć) i przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Teraz czas na cebulę - trzeba ją zeszklić na oliwie, a następnie dodać czosnek i jeszcze chwilę przesmażyć. Dorzucamy bakłażan, cukinię i grzybki mun i przesmażamy, aż bakłażan odrobinę zmięknie. Dolewamy odrobinę wody z grzybków, wrzucamy mięso z powrotem na patelnię doprawiamy sosem sojowym i rybnym oraz curry i czekamy aż płyn odparuje. Na końcu wszystko łączymy z makaronem, posypujemy sezamem i danie gotowe! :)

Lasagne z warzywami

Potrzebne będą:
- bakłażan
- 2 małe cukinie (lub jedna średnia)
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- papryka
- 750 ml domowego przecieru pomidorowego/passaty
- razowy makaron do lasagne
- 200 g startego parmezanu (lub innego sera o intensywnym smaku)

Na sos beszamelowy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- szklanka mleka
- odrobina gałki muszkatołowej
- pieprz, sól

Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa kroimy - cukinię, bakłażan i paprykę w paski, seler w plastry, a cebulę w kostkę. Podsmażamy cebulę na oliwie, a gdy się zeszkli, dodajemy pozostałe warzywa i dalej podsmażamy, aż odrobinę zmiękną - ważne, by pozostały al dente. Na końcu dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilkę podsmażamy i zalewamy całość przecierem pomidorowym. W międzyczasie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło i wsypujemy do niego 2 łyżki mąki pełnoziarnistej. Wlewamy mleko i gotujemy (cały czas energicznie mieszając), aż sos zgęstnieje. Doprawiamy gałką muszkatołową (najlepiej zetrzeć trochę świeżej), curry, solą i pieprzem.

Spód naczynia żaroodpornego smarujemy sosem beszamelowym, układamy nadzienie, polewamy sosem, posypujemy parmezanem, znów nakładamy makaron i postępujemy w ten sposób, aż do uzyskania odpowiedniej liczby warstw. Lasange powinna być zakończona warstwą makaronu, na której znajdzie się sos beszamelowy oraz parmezan.

Wszystko zapiekamy przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Wegetariański gulasz z ciecierzycą i bakłażanem

Potrzebne będą:
1 bakłażan
1 papryka
3/4 szklanki ciecierzycy (suchej), namoczonej przez 24h a następnie ugotowanej
1 duża cebula
200 g pieczarek
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka czubricy zielonej
500 ml przecieru pomidorowego

Cebulę, bakłażan oraz paprykę kroimy w kostkę, a pieczarki w plasterki. Następnie chwilkę podsmażamy cebulę i dodajemy pieczarki oraz bakłażan i smażymy go czasu, gdy ten ostatni będzie miękki. Dorzucamy paprykę i dusimy wszystko jeszcze przez chwilę. Zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy cieciorkę oraz przyprawy i dusimy przez ok. 10 min na małym ogniu.

Gulasz najlepiej smakuje z kaszą :)

Sałatka z kuskusem razowym, jarmużem i tuńczykiem

Potrzebne będą:
- 250 g kuskusu razowego
- puszka tuńczyka w kawałkach (pamiętajcie, żeby unikać tuńczyka rozdrobnionego)
- średnia cebula
- kilka liści jarmużu
- kilka liści cykorii (opcjonalnie)
- ogórek
- puszka czerwonej fasoli (uwaga na skład!)
- 2 łyżki musztardy (najlepiej z całymi ziarnami gorczycy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek


Kuskus zalewamy wrzątkiem (proporcja 1:1) i pozostawiamy pod przykryciem przez około 20 minut. W międzyczasie odsączamy tuńczyka i fasolę, jarmuż i cukinię dokładnie płuczemy oraz dzielimy na mniejsze kawałki, cebulę drobno siekamy a ogórek kroimy kostkę. W małej miseczce mieszamy składniki sosu - musztardę, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli.

Składniki sałatki łączymy w dużej misce, polewamy sosem i danie gotowe. Smacznego!

Wegetariańskie leczo z bobem

Potrzebne będą:
- ok. 200 g ugotowanego bobu
- 1 cukinia
- 3 duże pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
- 3 ząbki czosnku
- 2 średnie cebule
- 1 ostra papryczka

Cukinię, cebulę oraz pomidory kroimy w kostkę, a czosnek i ostrą papryczkę drobno siekamy. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i cukinię, chwilkę podsmażamy. Dodajemy czosnek i ostrą papryczkę i czekamy aż cukinia nieco zmięknie. Teraz czas na pomidory - dokładamy je na patelnię i dusimy całą potrawę, a gdy pomidory się rozpadną, dodajemy bób dosłownie na moment, żeby tylko się podgrzał. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sałatka z grillowanymi warzywami i boczniakami

Potrzebne będą:
- 150 g boczniaków
- pół papryki
- pół cukinii
- 1 cebula
- sałata (u mnie czerwona rollo)
- zioła prowansalskie
- odrobina oleju

Papryką kroimy w większą kostkę, cukinię w plasterki, a cebulę w ósemki. Wszystko przerzucamy do miski, dodajemy odrobinę oleju, zioła prowansalski, sól i pieprz, a następnie mieszamy. Warzywa smażymy na patelni grillowej (bez dodatkowej ilości tłuszczu). Z boczniaków odkrawamy nóżki i dzielimy je na połówki wzdłuż. Wrzucamy do miski po warzywach, dodajemy trochę ziół prowansalskich i mieszamy. Grillujemy je na patelni.
Układamy sałatę na talerzach, a następnie kładziemy na nich warzywa i boczniaki. Smacznego :)

Wegetariańskie curry z czerwonej fasoli

Potrzebne będą:
- puszka czerwonej fasoli
- cebula
- dwa ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka (drobno posiekana) lub płatki chilli
- łyżka pasty curry
- 2 liście laurowe
- łyżeczka startego imbiru
- pół łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki cynamonu
-łyżeczka garam masala
- 4 łyżki pasty z pomidorów/koncentratu pomidorowego

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy liście laurowe, ostrą papryczkę, imbir i smażymy przez około 5 minut. Następnie dorzucamy pomidory, fasolkę i pozostałe przyprawy. Gotujemy jeszcze przez 5 minut, często mieszając.

Danie najlepiej podawać w ugotowanym ryżem.

Siwucha a'la zalewajka mahakamska - wpis gościnny mojego męża

Siwucha czyli zupa inspirowana Wiedźminskimi smakami

Na samym początku pragnę zaznaczyć, iż jest to przepis zaczerpnięty z książki autorstwa Andrzeja Sapkowskiego "Sezon Burz", w której kuchnia opisywanego świata odgrywa sporą rolę. Czytając książkę miewa się nieodpartą pokusę ugotowania czegoś "na kształt" choćby jednej potrawy. W momencie kiedy natrafiłem na opis "zalewajki mahakamskiej" postanowiłem nie odpuścić i przyrządzić smakowitą, jak się później na całe szczęście okazało, potrawę! Dość gadaniny, do garów zatem!

Do przyrządzenia Siwuchy potrzebować będziecie:

- kawał boczku tłustego i dobrze wędzonego, aby charakteru odpowiedniego nadać;

- czosnku i cebul dużych dwie, nie żałować i dobrze smalić;

- smaloszku łycha ze skwareczkami, aby boczek zeszklić i cebulą doprawić;

- ziemniaków kilka do smaku;

- dużych grzybów cudnych ze cztery. Portabello użyłem, ale pieczar, kurek lub innych leśnych zamienników użyć śmiało można, tylko bacz, aby zjadliwe były;

- koncentratu żurowego również przygotuj, aby odpowiednio dokwasić całość;

- śmietana wedle ludzkiemu zwyczaju dobielić posłuży, jeśli zaś delikatnie jadacie to i obejść się można.

Ot tajemnicy wielkiej w tym nie ma co poczynać musicie, aby pysznej Siwuchy garniec naważyć.

Wpierwej do gara wrzuć łychę smolcu i skrojone grzyby duś wraz z cebulą pod przykryciem, aż wodę puszczą. Mieszaj i nie pozwól, aby całość się spaliła. Gdy już skwierczeć leśne dobro zacznie zacnie dolej wody czystej wedle uznania i gęb do wykarmienia. Obierz ziemniaków i wrzuć skrojonych w grubą kostkę do gara z grzybami i zagotuj całość. Duś całość do 20 minut. Skrój grubo na wielkość kciuka boczku i na rozgrzany rondel ze smaloszkiem stopionym wrzuć, aż miło w uchu skwierczeć będzie. Na ostrym ogniu trzymaj chwile mieszając, a gdy rumieńców boczuś nabierze skręć ognia i zostaw niech skwierczą minut wiele, a nie więcej niż ćwierć godziny. Jeśli wprawy masz to dobrze w czasie zgrasz całość i do gotowych ziemniaków z grzybami dodasz boczku. Dopraw zielem jakim, pieprzem, solą. Duś kolejnych minut parę. Jednocześnie na rondlu po boczku tłuszczyk piękny ostał. Wrzuć na niego skrojoną cebulę w talarki i na ostrym ogniu przypal ładnie, po czym dorzuć z tym tłuszczykiem do garnca z breją i mieszaj delikatnie, aż bulgotać zacnie będzie! Na koniec wlej zakwasu żurowego, wrzuć garść majeranku i podawaj z pieczywem, takim z pieca ciepłym jeszcze najlepiej! Na smutne wieczory, cimne i straszne zawieruchy Siwucha otuchy w serce wleje i rozgrzeje! Do gorzałki najlepsza i potwierdzić to mogę swoim doświadczeniem, bom próbował i polecać każdemu mogę!

~kucharz z Doskoku.

Wędzony łosoś w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

To bardzo szybki i łatwy sposób na pyszny obiad - w sam raz na zaspokojenie głodu po całym dniu. Najlepiej smakuje z ugotowanym makaronem razowym.

Potrzebne będą:
 - opakowanie wędzonego łososia
- kwaśna śmietana (12%)
- odrobina mleka
- cebula
- kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paski
- odrobina gałki muszkatołowej, sól i pieprz

Najpierw podsmażamy cebulkę na oleju, a następnie na moment dodajemy fragmenty łososia - musi się chwilkę podgrzać. Następnie dodajemy kilka łyżek śmietany i suszone pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Chwilkę podgrzewamy. Jeśli sos jest za gęsty, wystarczy dolać trochę mleka.

Fassolatha - grecka zupa fasolowa

Potrzebne będą:
- 400 g fasoli
- 1 l wody lub wywaru warzywnego
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 3 łodygi selera naciowego
- puszka pomidorów
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżeczki tymianku
- kilka czarnych oliwek
- posiekana natka pietruszki (z jednego pęczka)
- 2 liście laurowe

Fasolę trzeba namoczyć dzień wcześniej. Następnego dnia zalewamy ją świeżą wodą, dodajemy dwa liście laurowe i gotujemy dosłownie przez 5 minut. Odstawiamy na godzinę. Następnie przelewamy fasolę do wywaru warzywnego i gotujemy 15 minut, po czym zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy jeszcze przez 20 minut. Dodajemy pomidory, tymianek, marchewkę (pokrojoną w talarki), pietruszkę, oliwę i pokrojone łodygi selera naciowego. Gotujemy jeszcze przez około godzinę (aż fasola zmięknie). W międzyczasie podsmażamy cebulę, a pod koniec jej smażenia dorzucamy natkę pietruszki, chwilkę mieszamy i zestawiamy z palnika.
Cebulę z natką dodajemy do zupy dopiero przed końcem gotowania. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podajemy z pokrojonymi czarnymi oliwkami.

Zupa krem z papryki

Potrzebne będą
- wywar z warzyw
- ok 600 g papryki (oczyszczonej, bez gniazd nasiennych)
- puszka pomidorów lub domowy przecier pomidorowy
- 3 średniej wielkości cebule


Cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę podsmażamy na patelni. Gdy papryka lekko zmięknie, przerzucamy zawartość patelni do gotującego się bulionu. Dodajemy pomidory i gotujemy aż papryka będzie zupełnie miękka. Miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Kartoflanka, czyli zupa z pyrów

Potrzebne będą:

- pęczek włoszczyzny

- 600 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)

- 300 g boczku

- 1 cebula

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kurkuma, majeranek, pieprz i sól

Cebulę i boczek podsmażamy na oliwie. W tym samym czasie gotujemy wywar z warzyw (dodajemy do niego ziele angielskie i liść laurowy. Do podsmażonej cebuli dodajemy boczek pokrojony w kostkę, a następnie kiełbasę. Gdy warzywa z wywaru będą już miękkie, dokładamy ziemniaki i gotujemy jeszcze ok 10 min. Następnie miksujemy na krem, dodajemy podsmażony boczek i kiełbasę, doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i kurkumą (żeby poprawić kolor). Chwilkę podgrzewamy i danie jest gotowe.

Zupa krem z cukinii

Jest to zupa, którą tak naprawdę zamówiłam z ciekawości, gdy byłam na wakacjach. Gdy tylko spróbowałam, od razu wiedziałam, że dołączy ona do listy dań sporządzanych przeze mnie na obiad :)

Potrzebne będą:
- 2 średnie cukinie
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 0,5 l wywaru warzywnego
- 2 średnie ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- liść laurowy
- ziele angielskie

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek oraz cukinię (jeśli jest młoda można zostawić środek) i jeszcze chwilę smażymy. Gdy cukinia się podsmaży, przekładamy zawartość patelni do garnka z gotującym się wywarem. Dodajemy ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy aż cukinia i ziemniaki zmiękną, a następnie wszystko blendujemy (pamiętajcie żeby wyjąć liść laurowy :)). Próbujemy, jeśli trzeba to doprawiamy dodatkowo.