Sos teriyaki to jeden z tych kulinarnych skarbów, który potrafi zamienić proste danie w prawdziwą ucztę. Jego charakterystyczna, błyszcząca glazura i idealna równowaga słodko-słonych smaków podbiły serca smakoszy na całym świecie.
📜 Krótka Historia Teriyaki
Nazwa "teriyaki" pochodzi od japońskich słów: teri (co oznacza połysk lub błysk, nawiązując do lśniącej glazury nadawanej przez cukier) oraz yaki (oznaczającego grillowanie lub smażenie).
Choć teriyaki kojarzy się głównie z kuchnią japońską, jego obecna, słodko-słona forma, którą znamy i kochamy, ma swoje korzenie również na Hawajach. W XVII wieku japońscy imigranci przywieźli ze sobą tradycyjne techniki marynowania ryb i mięs w sosie sojowym i sake. Jednak dopiero na Hawajach, gdzie łatwo dostępny był cukier trzcinowy i sok ananasowy, sos ewoluował w kierunku bardziej słodkim i gęstym, stając się uniwersalną marynatą i polewą. To połączenie japońskiej bazy i hawajskiej słodyczy dało nam teriyaki w jego współczesnej, popularnej odsłonie!
🍯 Przepis na Domowy Sos Teriyaki
Przygotowanie własnego sosu to gwarancja smaku i świeżości. Ten przepis jest prosty, a efekt w pełni zaspokoi Twoje kubki smakowe!
🛒 Czego potrzebujesz:
130 ml sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli)
2,5 łyżki miodu (lub syropu klonowego/agawy dla wersji wegańskiej)
Imbir (około 1 cm, starty na drobnej tarce)
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki ryżowej lub ziemniaczanej (posłuży do zagęszczenia)
300 ml wody
👩🍳 Sposób przygotowania:
Łączenie Smaków: Do małego garnka wlej sos sojowy i miód. Dodaj starty imbir oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Postaw na średnim ogniu i delikatnie podgrzewaj, często mieszając, aż miód całkowicie się rozpuści.
Przygotowanie Zagęstnika: W oddzielnej miseczce dokładnie wymieszaj mąkę z wodą, tak aby nie było żadnych grudek. To klucz do gładkiego sosu!
Zagęszczanie: Zdejmij garnek z palnika. Ciągle i energicznie mieszając trzepaczką, wlej powoli mieszaninę wody z mąką do gorącego sosu. Szybkie mieszanie zapobiegnie utworzeniu się grudek.
Gotowanie: Postaw garnek z powrotem na palniku i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż sos zacznie gęstnieć i nabierze pięknej, lśniącej konsystencji. Gotuj tylko chwilę po zgęstnieniu – nadmierne gotowanie może sprawić, że sos stanie się zbyt gęsty.
Gotowy sos teriyaki świetnie sprawdzi się jako marynata do kurczaka, łososia czy tofu, a także jako polewa do warzyw lub ryżu. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz